tarta z jagodami i mascarpone

Delikatna tarta z serkiem mascarpone i ciastem francuskim.

Składniki:

- opakowanie ciasta francuskiego
- 250 g serka mascarpone
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
- 1,5 szklanki jagód ( użyłam mrożonych)
- 1 łyżka cukru
- 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka zimnej wody


Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozłożyć w formie na tartę wysmarowanej masłem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni, na około 15 minut i podpiec na jasno złoty kolor. Zostawić do ostygnięcia. Jagody zagotować z cukrem, mąkę ziemniaczaną rozpuścić w zimnej wodzie i dolać ją do jagód, ciągle mieszając. Zestawić z ognia i pozostawić do ostygnięcia. 
Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru na kremową masę. Dodać mascarpone, olejek waniliowy i ubijać do otrzymania kremu o jednolitej konsystencji. Krem wyłożyć na ostudzony spód, a na wierzch wyłożyć jagody. Wstawić do piekarnika na około 30 minut ( środek musi być ścięty). Ostudzić, po czym wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Jednak najlepiej na całą noc, żeby tarta stężała. 

Smacznego !:)

sałatka z krewetkami i sosem z sera pleśniowego

krewetki + ser pleśniowy = pychota !

Składniki na 5-6 porcji:
- sałata lodowa
- pęczek rzodkiewki
- zielony ogórek
- 2 pomidory ( albo pomidorki koktajlowe )
- ser feta
- 250 g krewetek w zalewie

Sos z sera pleśniowego:
- około 50 g sera pleśniowego ( np. rokpol)
- jogurt naturalny
- ząbek czosnku
- pieprz


Przygotowanie:
Składniki na sałatkę kroimy, układamy na talerzu albo wrzucamy wszystko do jednej miski. Przygotowujemy sos. W garnku rozpuszczamy pokrojony w kostkę ser, razem z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Dodajemy trochę jogurtu naturalnego aby rozrzedzić sos. Doprawiamy tylko pieprzem, ponieważ ser już jest słony.

Smacznego:)

biało-czarna szarlotka

Szarlotka nie zawsze musi być klasyczna, prawda? Z odrobiną czekoladowej nuty smakuje o nieeeeebo lepiej ;)


Składniki:
- 3 jabłka
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru ( używam słodzika Stewii - około pół szklanki)
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 kostka margaryny

Przygotowanie:

Jabłka umyć, osuszyć przeciąć na pół i usunąć gniazda nasienne. Następnie pokroić je w średniej wielkości kostkę. Margarynę roztopić i odstawić do ostygnięcia. Jajka rozbić i oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać na przemian mąkę z proszkiem do pieczenia i roztopioną margarynę, cały czas mieszając. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą.
Przygotowane ciasto podzielić na dwie części. Do jednej wsypać kakao, dokładnie wymieszać i wylać na wyścieloną papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach ok. 20x30 cm ( lub do tortownicy o średnicy ok. 25 cm). Na ciemne ciasto wyłożyć jabłka, oprószyć je delikatnie cynamonem oraz przykryć warstwą jasnego ciasta.
Całość wstawić do rozgrzanego do temp. 180 st. piekarnika i piec około 50 minut. Szarlotkę można odstawić do ostygnięcia i oprószyć cukrem pudrem albo podać letnią z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

Smacznego;)

BABECZKI SNICKERSOWO - KAPELUSZOWE :)

               

Składniki:

MASA SUCHA:

- 300g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 150 g cukru

- 0,5 łyżeczki sody

- 4 małe snickersy

- tabliczka gorzkiej czekolady

- dwie łyżki kakao

MASA PLYNNA:
- 250 ml mleka
- 90 ml oleju
- łyżka aromatu waniliowego
- 1 jajo


Przygotowanie:


Czekoladę kruszymu na małe kawałki. Snicersa kroimy na małe kawałki.

Łączymy ze sobą obie masy mieszamy nie używając miksera, im wiecej grudek tym lepiej. 

Nastepnie przelewamy mase do foremek i pieczemy 20 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

PIANKA :

·      3 duże białka

·         1 i 3/4 szklanki cukru

·         1/4 szklanki wody

Białka, cukier, wodę ubijać  mikserem przez krótką chwilę. Pianę ubijać przez dwanaście minut w kąpieli wodnej - powinna zrobić się gęsta. Piankę wyłozyć na ostudzone babeczki rękawem cukierniczym.

( na czas przygotowania czekolady należy włożyć do lodówki ) 

POLWA CZEKOLADOWA :

·         300 g gorzkiej czekolady

·         3 łyżki oleju rzepakowego

Olej i czekoladę umieścić w garnuszku i rozpuścić w kąpieli wodnej

Gdy czekolada lekko przestygnie należy zanurzyć babeczki - przechylając je do góry nogami - w czekoladzie. ( szczerze to nie było to zbyt proste bo niektóre pianki mi pospadały więc było troche zabawy :) )

Babeczki najlepiej włożyć na całą noc do lodówki, żeby czekolada zastygła.

Mam nadzieję, że będzie Wam smakowało!!!

jogurt grecki z granatem i orzechami włoskimi

Pora na drugie śniadanie...

Ostatnio odkryłam dobro granatów tak samo jak i orzechów włoskich:) Gdzieś przeczytałam, że pięć orzechów włoskich ma tyle samo kalorii co pączek. To dużo ! Ale.. "Naukowcy twierdzą, że osoby jedzące orzechy, co najmniej dwa razy w tygodniu (nie więcej niż 100g), są mniej narażone na przyrost wagi niż osoby nie jedzące ich wcale. Jednonienasycone kwasy w orzechach są korzystne dla serca, stabilizują glukozę we krwi i wspomagają zrzucanie nadwagi. Znajduję się w nich też dużo kwasów tłuszczowych omega-3. Orzech w 51.5 procentach  składa się z tłuszczów, 10 procent to wysokowartościowe białko. Między innymi dlatego orzechy odgrywają bardzo istotną rolę w diecie wegetariańskiej. Obniżają poziom złego cholesterolu LDL, działają przeciwzakrzepowo. Zawarte w nich kwasy działają przeciwnowotworowo. Orzechy są również dobrym źródłem magnezu, żelaza, cynku, wapnia, potasu, miedzi i minerałów. Zawierają błonnik, witaminy z grupy B, przeciwutleniacze (witaminę E)."

Co do granatów... Zawierają bardzo dużo potasu, witaminy B6 i witaminy C - aż 16% dziennego spożycia w 100 ml soku. Mają właściwości antyoksydacyjne - zawierają aż trzy razy więcej przeciwutleniaczy niż ta sama ilość czerwonego wina czy zielonej herbaty. Spowalniają procesy starzenia, obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie tętnicze krwi, pomagają zapobiegać chorobom nowotworowym, wzmacniają serce i wspierają zapobieganie chorobom o podłożu miażdżycowym. Innymi słowy owoc spełniający cuda?

Co ciekawe, w Grecji do dzisiaj wysuszone owoce granatu rzuca się młodej parze pod nogi. Gdy skorupka pęka, wysypują się z niej liczne nasiona symbolizujące płodność i nadzieję na rychłe powiększenie rodziny.

Orzechy i granat to połączenie znane w krajach o upalnym klimacie, między innymi w Turcji. Połączenie tych składników nazywane jest tureckim afrodyzjakiem. Jest to energetyczna bomba cukrów, tłuszczy i minerałów.

To tyle z ciekawostek, a teraz ... jak zrobić deser?

Składniki:
- jogurt grecki ( używam 2%)
- winogrono lub banan
- granat
- garść orzechów włoskich

Smacznego:)

tarta z rukolą, pomidorami, mozzarellą i orzechami nerkowca

Uwielbiam połączenie świeżej rukoli z pomidorami i mozzarellą. W połączeniu z prażonymi orzechami nerkowca - mmmmmm jak to mówią miód, cud i orzeszki ;)

Składniki:

Ciasto kruche na tartę:
- 250 g mąki pszennej
- 100 g masła, schłodzonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko

Do tarty o średnicy 24 cm daję połowę ilości ciasta kruchego. Resztę możemy przechować w lodówce przez tydzień albo zamrozić.

Nadzienie:
- rukola ( około pół opakowania)
- 3 pomidory
- kilka suszonych pomidorów
- pomidory w puszce
- cebula
- opakowanie mozzarelli
- pół szklanki orzechów nerkowca
- 2 jajka
- 200 ml gęstej śmietany 18% ( ja stosuję wersję light, dodaje 9 % creme fraiche albo jogurt grecki 2 %)
- sól, pieprz
- oregano/bazylia

Przygotowanie:
Ciasto kruche:
Z mąki usypujemy górkę, robimy w niej wgłębienie i dodajemy pokrojone w kostkę schłodzone masło, sól oraz jajko. Masło siekamy i zagarniamy mąkę do środka. Dodajemy 1 łyżkę wody albo mleka i łączymy wszystkie składniki. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie gładkie. Dzielimy je na dwie części, zawijamy kulki w przezroczystą folię i wkładamy do lodówki na około godzinę aby dobrze się schłodziło. Jedną kulką wykładamy dno i boki formy do tarty. Spód należy podziurkować widelcem. Kładziemy na ciasto papier do pieczenia i układamy na nim fasolę albo orzechy włoskie. Dzięki temu obciążeniu ciasto nie będzie się unosiło podczas pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy 10 minut z obciążeniem i potem około 5-10 minut bez ( do momentu lekkiego zarumienia ). Wyciągamy tartę i kładziemy nadzienie.

Nadzienie:
Rukolę mieszamy z 2 łyżkami octu balsamicznego (dzięki temu zmienia się jej smak i jest bardziej wyrazisty). Cebulę kroimy w piórka, dodajemy pomidory w puszcze i suszone pomidory pokrojone w kostkę. Doprawiamy pieprzem, solą i oregano lub bazylią. Orzechy nerkowca prażymy na suchej patelni. Wykładamy nadzienie na tartę, u góry układamy plasterki mozzarelli i pomidorów. Całość zalewamy śmietaną ( lub jogurtem) rozbitą rózgą z jajkami. Pieczemy 15-20 minut, do momentu bulgotania śmietany.

Tarte podawać najlepiej zimną.

Smacznego;)