wtorek, 14 października 2014

risotto z kiełbasą, pomidorem, kukurydzą i groszkiem



Risotto to włoska potrawa, prawdopodobnie przywieziona z Chin przez Marco Polo. W oryginalnych przepisach przyrządza się ją z dodatkiem wytrawnego wina lub innego alkoholu. W dzisiejszym przepisie pominęłam wino. Ryż po ugotowaniu świetnie komponuje się z utartym serem parmezanem, masłem, śmietaną, czy jogurtem - aby uzyskać kremową i aksamitną konsystencję. To co dodacie zależy już od Waszych kulinarnych upodobań. Ja jestem zwolenniczką dodawania dobrych serów.


Składniki:

- 200 g wędzonej lub suszonej kiełbasy
- papryka czerwona
- groszek konserwowy (puszka)
- kukurydza konserwowa (puszka)
- 2 pomidory
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- 30 g ulubionego żółtego sera
- 1 litr bulionu
- 50 ml oliwy z oliwek 
- 400 g ryżu arborio do risotto
- parmezan
- sól, pieprz

Przygotowanie:

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej do zrumienienia pokrojoną w plasterki kiełbasę. Dodajemy ryż, po około minucie posiekaną cebulę, czosnek i paprykę. Smażymy przez 3 minuty. Zalewamy całość bulionem, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem około 10 minut. Następnie dodajemy odsączoną kukurydzę z groszkiem, mieszamy i gotujemy kolejne 10 minut. Kiedy ryż napęcznieje dodajemy pokrojony ser w kostkę. Kolejno dodajemy odsączoną kukurydzę z groszkiem, mieszamy i gotujemy kolejne 10 minut. Na końcu dodajemy pokrojone w kostkę pomidory ( bez skórki). Doprawiamy do smaku i gotowe. 

Warto przygotować risotto wcześniej i zapiec w piekarniku z parmezanem.


Smacznego !  

#Paulina







2 komentarze:

  1. Very nice post, impressive. its quite different from other posts. Thanks for sharing.

    justeat coupon code

    OdpowiedzUsuń
  2. i never miss bachelor parties because i love to party� company website

    OdpowiedzUsuń