Mini dakłasiki z truskawkami

Składniki:

Małe Bezy(ok.10sztuk):
-4 białka
-szklanka cukru
-szczypta soli

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Gdy będą już ubite, dodajemy powoli cukier, aż masa będzie srebrzysta. Na blachę wyłożoną pergaminem robimy kleksy i do rozgrzanego piekarnika wkładamy naszą blaszkę. Pieczemy ok.90min w 110stopniach. Bezy będą kruche(nie za twarde, nie ciągnące się,a takie lubię najbardziej!:) )

Krem:
-Mascarpone 200g
-3 łyżki toffi
-śmietanka 30% 250ml

Mascarpone miksujemy z toffi. W oddzielnej misce ubijamy kremówkę. Gdy będzie gotowa, dodajemy śmietankę do masy toffi (nie na odwrót!). Miksujemy.

Bezy najlepiej zrobić dzień wcześniej. Gdy nie mamy na to jednak czasu, na wystudzoną bezę nakładamy 1-2 łyżkę kremu.

Truskawki myjemy, kroimy na plasterki i skrapiamy cytryną. Dekorujemy nasze dakłasiki i JEMY!!!!:)
Smacznego!
#Kamila

Pasty - pesto alla siciliana,krewetkowa,tapenada

Propozycja 3 past, które mogą być podane do chleba, bruschetty lub jako sos do dania.
#KAMILA
Pesto alla siciliana:
-10 listków bazylii
-pomidory suszone z zalewy(ok.6)
-migdały prażone(3)
-czosnek (1 ząbek)
-oliwa z oliwek

Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę, w między czasie dolewając oliwkę.
Pasta krewetkowa:
-5 krewetek (niestety ja użyłam mrożonych)
-chili, czosnek
-łyżeczka śmietany 12%
Krewetki smazymy na rozgrzanej patelni z czosnkiem i chilli. Gdy będą już gotowe, usuwamy ogonki i kroimy na drobno. Mieszamy ze śmietaną.

Tapenada:
-10 oliwek bez pestki
-oliwa z oliwek
-sok z cytryny(2 łyżeczki)
-czosnek (1ząbek)
 -szczypta soli
Wszystkie składniki blendujemy, w międzyczasie dolewając oliwę z oliwek.

Chlebek z serem feta i oliwkami

Totalna improwizacja...Brak pieczywa w domu zaowocowało dobrym pomysłem na chlebek ze składników, które miałam..:) Polecam!
Do tego polecam pasty:

Składniki:
-350g mąki
-2 łyżeczki do proszku do pieczenia
-łyżeczka musztardy
-pieprz,sól
-2 łyzki masła pokrojonego w kostkę
-opakowanie sera feta
-5 suszonych pommidorów z zalewy pokrojonych w kostkę
-1 jajko
-200ml jogurtu naturalnego
-2 łyżki mleka
-kilka oliwek do dekoracji
-4 małe kwadraciki sera żółtego

Wykonanie:Jajko i jogurt mieszamy trzepaczką. Resztę składników (oprócz oliwek)ze sobą mieszamy. Zagniatamy ciasto.Na środek wylewamy masę jajeczną i ugniatamy zwarte ciasto. Ma być lepkie, nie dosypujmy mąki bo im mniej mąki, tym bardziej delikatne. Na nasmarowaną formę tłuszczem przekładamy ciasto, wierzch dekorujemy oliwkami  i pieczemy w 220stopniach przez ok.25min.(Aż się zarumieni).Podawaj ciepły:)
Pycha!
#Kamila
Proponuję do tego pasty:
http://justeatmee.blogspot.com/2014/05/pasty-pesto-alla-sicilianakrewetkowatap.html

Mantecados finos-czyli ciasteczka z migdałami i cynamonem

Mantecados to maślane, kruche ciasteczka które uwielbiają dzieci z Hiszpanii. Znajdują je w butach rankiem 6 stycznia w dniu Święta Trzech Króli.Specjalność Sevilli:)

Składniki na 12 ciasteczek:
-kostka masła
-szklanka cukru pudru
-2 żółtka
-skórka z całej cytryny
-2 szklanki mąki pszennej
-pół szklanki migdałów blanszowanych w płatkach
-łyżeczka cynamonu


Wykonanie:

Rozpuszczamy masło. Dodajemy do niego żółtka, cukier, skórkę z cytryny i trzepaczką mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodajemy mąkę ,migdały i cynamon i ugniatamy zwarte ciasto. Nagrzewamy piekarnik do 200stopni.(góra-dół)
Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 4palców i kieliszkiem wycinamy kółeczka. Układamy na wysmarowaną tłuszczem blachę i pieczemy ok. 15min. Następnie zmniejszamy temperaturę do 170stopni i pieczemy dalej ok.15min.
Gdy ciasteczka będą już zarumienione, wykładamy je delikatnie na blat i studzimy. Posypujemy cukrem pudrem
Kiedy wystygną, wkładamy ciasteczka do hermetycznej puszki na kilka dni...
Jeśli zdołacie..Ja chyba wszystkie zjem:)
Smacznego!!!
#KamilaInspiracja zaczerpnięta z książki Elisabeth Luard

Mocno czekoladowe ciasto z truskawkami

Sezon na truskawki trwa, a ja nie mogę się powstrzymać od niezrobienia czegoś z nimi:)Tym razem mocno czekoladowe ciasto z truskawkami w syropie! ¡ Vamos !

Składniki na wierzch:
-0,5kg truskawek
-pół szklanki soku z pomarańczy
-2 łyżki syropu z agawy
Składniki na ciasto:
-1/4szklanki cukru pudru
-3/4masła
-2jajka
-niecała szklanka mąki żytniej lub pszenno-żytniej
-3 łyżki kakao

Krem:
-czekolada gorzka
-pół tabliczki czekolady mlecznej
-pół tabliczki czekolady karmelowej
-2 szklanki śmietanki 36%

Wykonanie:
Truskawki myjemy, przekrajamy na pół i zalewamy sokiem z pomarańczy i syropem. Odstawiamy na całą noc.
Składniki na ciasto łączymy (Najpierw masło z cukrem wyrabiamy na jednolitą masę, następnie jajka i pozostałe składniki). Formujemy kulę i odstawiamy do lodówki na 30min.
Formę na tartę smarujemy masłem, wylepiamy ją naszym ciastem i pieczemy 25min w 200stopniach (góra-dół).
W trakcie pieczenia robimy krem. Łamiemy czekoladę na małe kawałki. Na patelni podgrzewamy delikatnie śmietanki i łączymy z czekoladą, aż powstanie ciemna masa bez grudek. Na ostudzone ciasto wylewamy nasz również ostudzony krem i wkładamy do lodówki na całą noc.
Na drugi dzień odsączamy nasze truskawki z soku i dekorujemy wierzch ciasta.
Z pozostałego sosu polecam zrobić koktajl:)
http://justeatmee.blogspot.com/2014/05/koktajl-owocowy-z-ananasem.html

Smacznego!:)
#Kamila

Koktajl owocowy z ananasem

Na dworze +30stopni!:) Na taką pogodę, idealnym drugim śniedaniem będzie owocowy koktajl!Oto przepis;)

Składniki na 2 porcje:
-Truskawki
-szklanka soku z 2 pomarańczy
-1 kiwi
-1 banan
-5 plastrów ananasa

Wykonanie:

Umyte i przekrojone na pół truskawki zalewamy sokiem z 1 pomarańczy,zostawiamy na noc.
Na drugi dzień sok uzyskany z truskawek przelewamy do blendera, dolewamy sok z drugiej pomarańczy, oraz pokrojone w plastry kiwi,banana i ananasa. Blendujemy.

Śniadanie gotowe:)
Smacznego!
#Kamila

Czekoladowa tartinka z budyniem i truskawkami

Deser dla dwojga:)

Składniki na 2 porcje:

-truskawki
-łyżka rumu
-pół szklanki soku z pomarańczy i cytryny
-budyń śmietankowy

Składniki na ciasto:
-50g masła
-80dag mąki
-20g cukru pudru
-łyżka kakao
-1 żółtko
-łyżeczka wody

Wykonanie:

Składniki na ciasto łączymy i ugniatamy zwartą masę. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 30min.
Truskawki myjemy i kroimy na plasterki.Zalewamy pomarańczą i rumem.
Budyń przygotowujemy wg przepisu.
Po wskazanym czasie smarujemy masłem formy na tartaletki i obsypujemy mąką, wylepiamy je ciastem i pieczemy ok. 20min w 190stopniach.
Gotowe ciasto wykładamy na talerz , górę dekorujemy budyniem oraz truskawkami.

Smacznego!:)
#Kamila

makaron z tuńczykiem w sosie śmietanowym

Przepis na szybkie i proste kokardki z tuńczykiem, kaparami i suszonymi pomidorami. Czas wykonania zajmie Wam około 20 minut ;)

Składniki: ( 2-3 porcje):

- makaron kokardki ok. 200g 

- puszka tuńczyka w oliwie

- 3 łyżki kaparów

- 5 suszonych pomidorów

- czerwona cebula

- 4 łyżki oregano

- 4 łyżki oliwy extra virgin

- 1/2 szklanki śmietanki 30 % lub mascarpone

- sól, pieprz

- tarty parmezan

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Na pozostałej oliwie smażymy na patelni pokrojoną cebulę, dodajemy kapary, suszone pomidory ( pokrojone w kostkę) oraz tuńczyka. Na końcu dodajemy śmietanę oraz ugotowany makaron. Doprawiamy pieprzem, solą i oregano. Posypujemy tartym parmezanem. 

Smacznego !

#Paulina

Krótka relacja z Restaurant Day - 17.05 - hostel Poco Loco w Poznaniu

Oficjalnie chciałybyśmy ogromnie podziękować wszystkim, którzy byli z nami na Restaurant Day-17 maja w hostelu Poco Loco w Poznaniu. Ogromną przyjemność sprawiło nam przygotowanie dla Was smakołyków. Na pewno nie zabraknie nas na kolejnej edycji Restaurant Day !

Szczególne podziękowania za wszelką pomoc dla Marty P. i Madzi - ekstra dałyście radę;) Również dziękujemy za wszystko Marcie K. i Pawłowi, bez Was byłoby ciężko.

Dziękujemy również dziewczynom ze Śniadania nad Wartą oraz Oli z Colorssoffoood, których stoły były tak samo syto zastawione.

A kogo nie było z nami - niech żałuję ! Ale poniżej odrobina fotorelacji  jak wspaniale się bawiłyśmy ;)

Co pojawiło się u nas? Na przystawkę 4 rodzaje bruchetty z domowym pesto, tapenadą, pastą z mascarpone i gorgonzolą oraz salsą pomidorową. Dodatkowo mogliście skosztować wytrawnych muffinów z suszonymi pomidorami, oliwkami, kaparami i szynką szwarcwaldzką. Na danie główne serwowałyśmy zielone szparagi zapiekane w cieście francuskim z szynką i serem, przepyszne tortille oraz dwa rodzaje wiosennych sałatek z kalafiorem i rzodkiewką oraz druga z brokułem i boczkiem.
Ucztę zakończyłyśmy dwoma rodzajami sernika z malinami,ciastem marchewkowym, ciastem z rabarbarem i kruszonką oraz goframi z bitą śmietaną i truskawkami. Mam nadzieję, że niczego nie pominęłam ;)

A dla spragnionych witamin serwowałyśmy świeżo wyciskane soki !

Było świeżo, zdrowo i smacznie :)

#JustEatMe

Sernik z krówką

Składniki:
Masa serowa:
-600g sera białego półtłusty
-2 jaja
-2 łyżki mąki
-3 łyżki cukru
Masa krówkowa:
-250ml masy krówkowej
-3 jajka
-200g masła
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 tabliczka czekolady mlecznej
-Maliny lub truskawki

Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do 180stopni(góra-dół). Blache (26cm/22cm) wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem.
Krówka:
Masło ucieramy, dodajemy masę krówkową, jajka oraz mąkę z proszkiem do pieczenia.Następnie miksujemy. Tabliczkę czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej i dodajemy do naszej masy.Miksujemy.
W oddzielnej misce ucieramy ser biały z 2 jajkami oraz cukrem i cukrem.
Na blachę wylewamy najpierw masę krówkową, a na nią serową. Dekorujemy owocami i pieczemy ok 40min.

Smacznego!:)
#Kamila

Grillowany łosoś z granatem

Składniki:
-Świeży łosoś
-musztarda francuska
-cytryna
-granat
-rukola
-pomidorki koktajlowe
-łyżeczka cukru
-pieprz świezo mielony

Sos musztardowo-miodowy znajdziecie tu:
http://justeatmee.blogspot.com/2014/01/saatka-z-bakaliami-i-kiekami-sonecznika.html

Wydrążamy granat. Łososia przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, smarujemy musztardą oraz polewamy sokiem z granatu . Wkładamy go do rękawa do pieczenia i pieczemy w 180stopniach (20-25min.).Talerz ozdabiamy rukolą i pomidorkami koktajlowymi. Polewamy sosem oraz dekorujemy ptysiami do zupy. Upieczonego łososia wyjmujemy z rękawa i dekorujemy granatem.

Smacznego!:)
#kamila

Karmelowo-czekoladowe Brownie z granatem

Składniki na 2 porcję :

-Tabliczka czekolady karmelowej
-2 łyżki masła
-2 łyżki cukru
-2 łyżeczki cukru wanilinowego
-1 jajko
-1 żółtko
-łyżka syropu z agawy
-1granat
-kakao do podsypania

Wykonanie:
Czekoladę z masłem roztapiamy do płynnej konsystencji.
Cukier biały,wanilinowy, jajka oraz syrop mieszamy do gładkiej masy. Masę jajeczną łączymy z masą czekoladą . Foremki smarujemy masłem, posypujemy kakaem. Napełniamy naszą foremkę do 2/3 wysokości.Łyżkę granatu kładziemy na wierzch każdej foremki. Pieczemy ok.15-20min w 160stopniach.

Przed podaniem ozdabiamy granatem.

Smacznego!:)
#Kamila

Chinkali-pierożki gruzińskie

Chinkali –" duże pierożki, wypełnione zupą. Aby je spożyć należy je umiejętnie nadgryźć, wypić sączącą się zupę ze środka i zakończyć zjedzeniem pozostałej reszty. Tradycyjne danie kuchni kaukaskiej popularne zwłaszcza w Gruzji" Spróbowałam więc zrobić gruzińskie pierożki, które kiedyś jadłam w Restauracji "Mała Gruzja" w Warszawie. Wyszło pysznie!:)

Składniki:

ciasto:
-3 szklanki mąki pszennej
-szklanka wody
-szczypta soli

Farsz:
-300g wieprzowiny
-pół łyżeczki kolendry
-sól, pieprz czarny
-1 cebula
-80ml bulionu



Wykonanie:
Składniki na ciasto łączymy i wyrabiamy zwarte ciasto, tak, aby odchodziło od ręki.
Formułujemy wałek i dzielimy na małe części. Każdą część rozwałkowujemy na niewielkie koła (wielkość małego talerzyka) .

Mięso mielimy. Cebulę drobno kroimy i dodajemy do mięsa. Przyprawiamy solą, pieprzem i rozdrobnioną kolendrą. Wlewamy bulion i mieszamy do powstania farszu.
Na gotowe ciasto kładziemy po łyżce farszu. Zawijamy brzegi (jak na zdjęciu)
Do gorącej, osolonej wody wkładamy nasze pierożki i gotujemy aż do wypłynięcia.
Podajemy gorące. Nadgryzamy brzeg pierożka i wysysamy bulion, następnie jemy palcami!:)/

Smacznego!:)
#Kamila
P.S Dodałam jogurt, bo brakowało mi czegoś zimnego;)