Sałatka z paluszkami krabowymi surimi

Składniki:

 

- 1 opakowanie ( 250g) paluszków krabowych
- ogórek świeży
- 6 ogórków konserwowych
- kukurydza
- kapusta pekińska

Sos czosnkowy: jogurt naturalny, 3 ząbki czosnku.

Można do sałatki dodać koperek.

 

:)

ARROZ CON POLLO

Arroz con pollo - danie prosto z Dominikany. Jest to nic innego jak ryż z kurczakiem :)

 

Składniki :

• podwójna pierś z kurczaka
• średnia cukinia
• czerwona papryka
• żółta papryka
• średnia czerwona cebula
• mleczko kokosowe 300ml
• ryż biały 300g
• Przyprawy: pieprz, sól, słodka papryka

Przygotowanie :

Ryż gotujemy ok 15 min.

Warzywa myjemy i kroimy : cukinie i cebulę w talarki, paprykę w paski. Tak pokrojone warzywa wrzucamy razem na większą patelnie i dusimy, od czasu do czasu podlewając niewielką ilością wody. Pieprzymy i solimy.

Kurczaka myjemy i kroimy w niewielkie kawałki. Następnie smażymy go w niedużej ilości oliwy z oliwek, pieprzymy i solimy ( pieprzu można dać trochę więcej ). Gdy kurczak będzie już lekko podsmażony wlewamy do niego mleczko kokosowe. Trzymamy na ogniu do momentu zagotowania mleczka.

Na koniec wszystkie składniki łączymy razem: warzywa kurczak z mleczkiem i ryż.

Doprawiamy dla smaku solą, pieprzem i papryką 

Smacznego :)

Sernik Dukana

Dieta proteinowa (zwana także dietą protal), która została opracowana przez francuskiego doktora Pierra Dukana cieszy się teraz ogromną popularnością. Jako, że sernik to jedno z moich ulubionych ciast <3, postanowiłam przetestować ten przepis. Jeśli ktoś chce zagłębić się w diecie Dukana odsyłam do stron internetowych, których jest milion na ten temat ! 

http://www.dietaproteinowa.eu/

Składniki:

- 800 g chudego twarogu
- 6 jaj (oddzielić białka od żółtek)
- słodzik (nadający się do pieczenia) ilość według własnego uznania, ok 2 łyżek
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 szklanka chudego mleka (w razie potrzeby można dodać trochę więcej mleka)
- kilka kropel wybranego aromatu

- rodzynki ( dla smaku, lecz nie powinny być spożywane w diecie Dukana)

Sposób przygotowania:

Przepis na pyszny sernik Dukana, który na pewno pomoże nam przetrwać ciężkie chwile diety. Twaróg mielimy co najmniej 2 razy, następnie do zmielonego sera dodajemy żółtka, słodzik, aromat i mąkę kukurydzianą. Powstałą masę dokładnie mieszamy mikserem, dodajemy szklankę mleka i ponownie mieszamy mikserem. Białka ubijamy i delikatnie dodajemy do naszej masy serowej. Delikatnie mieszamy całą masę. Ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 60 – 70 min. Po upieczeniu nasz dukanowy sernik chłodzimy w lodówce. Po ostygnięciu możemy zajadać.

Szwajcarskie ciasto marchewkowe

Na tortownicę 26 - 28 cm

Składniki

- 4 jajka

- 160 g cukru trzcinowego

- 2 łyżki nalewki z czarnego bzu (domowej roboty) lub wiśniówki

- 1/2 łyżeczki cynamonu (lub przypraw do piernika)

- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej

- 50 g orzechów włoskich

- 280 g marchewki startej na drobnych oczkach

- 1 szczypta soli

- 3-4 łyżki maizeny (lub mąki)

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 parę kropel esencji waniliowej

 Przygotowanie:

1.Zółtka ubić z cukrem, dodać nalewekę,esencję waniliową,przyprawy do piernika i skórkę.

2. Następnie dodać marchew i orzechy, dobrze wymieszać.

3. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodawać po trochu do marchewkowej masy, na przemian dosypując też trochę mąki wymieszanej z proszkiem i delikatnie mieszając.

4. Wlać masę do natłuszczonej tortownicy; wstawić ciasto do nagrzanego do 100°C piekarnika (na ten niższy, nie na środkowy poziom), podwyższyć temperaturę do 180°C i piec ok. 50 min. Z formy wyjmować gdy w całości ostygnie.

5. Można polać czekoladą;)

Rukola

Sałatka z rukolą:
- opakowanie rukoli
- ser feta
- pomidorki koktajlowe
- ogórek konserwowy
- prażony słonecznik
- sos winegret

Przygotowanie:
-Ser feta i ogórki kroimy w kostkę, pomidorki koktajlowe kroimy na pół. Prażymy słonecznik na suchej patelni, ciągle mieszając aby nie przypalić. Robimy sos winegret.

sos winegret (podstawowy)

3 lyzki oliwy z pierwszego tloczenia
1 lyzka soku z cytryny lub octu winnego (daje zawsze swiezy sok z cytryny)
sol, swiezo zmielony pieprz

sol i pieprz wymieszac dokladnie z sokiem z cytryny. dodac oliwe i mieszac, az skladniki polacza sie w jednolita miksture. polac sosem salatke.
uwaga! oliwe z sokiem z cytryny (octem) laczy sie zawsze w proporcji 3:1

Pyszne słataki na każdą okazję

Sałatka Śródziemnomorska

 

Składniki :

• makaron penne 150g
• pomidorki koktajlowe 
• mieszanka sałat
• ruccola
• pesto (słoiczek)
• mozzarella

Przygotowanie:
Wstawić wodę na makaron ( należy ją posolić i dodać kilka kropel oleju żeby się nie posklejał), makaron ugotować al dente. Pesto wymieszać z ugotowanym penne, dodać mieszankę sałat, ruccolę, pokrojoną mozzarellę i pokrojone na pół pomidorki.
Wszystko razem wymieszać i gotowe można doprawić dla smaku to zależy jak dobrego pesto użyjecie

Sałatka z curry

Składniki:

• sałata lodowa 
• ogórek świerzy
• kukurydza
• feta
• jogurt naturalny 200g
• curry

Przygotowanie:

Sałatę porwać lub pokroić, ogórek pokroić w kostkę, dodać odsączoną kukurydzę oraz pokrojoną fetę w kostkę (żeby feta się ładnie kroiła należy za każdym razem moczyć nóż w wodzie)

Osobno w miseczce przygotować sos: 200 g jogurtu naturalnego wymieszać z curry (ok dwóch trzech łyżek), doprawić pieprzem i solą wedle uznania. (Można również dodać majonez, my preferujemy wersje light czyli bez :) )

Sos wymieszać z całą resztą składników i można konsumować !!!!!!!!!

(Do tej sałatki pasuje również kurczak, więc jakby ktoś miał ochotę na wersje niewegetariańską, to należy podsmażyć kurczaka już z curry na patelni) 

 

Proste, szybkie, smaczne!!!!!

Ślimaczki z pszennej tortilli

Jak można wykorzystać pszenną tortille WRAPS? W sposób bardzo prosty można zawinąć w nią coś, pokroić i stworzyć tzw. "ślimaczki".

Można wykonać samemu tortille, jednak jest to bardziej czasochłonne. Dla leniuchów polecam gotowe, kupne. A dla osób lubiących się pobawić podaję przepis.

WRAPS - PSZENNE TORTILLE 
(ok. 12-16 placków):

Przepis podstawowy:

3 szklanki mąki
1 łyżka miękkiego masła
1/8 łyżeczki proszku do pieczenia
sól
1 szklanka ciepłej wody
mąka do podsypywania

Przepis optymalny:

2 szklanki mąki
1 szklanka mąki pszennej razowej (graham)
2 łyżki otrąb pszennych
2 łyżki zarodków pszennych
1 łyżka miękkiego masła
1/8 łyżeczki proszku do pieczenia
(ewentualnie garść ziaren słonecznika, ale wtedy wałkowanie wymaga wprawy)
ok. 250-300 ml ciepłej wody 
mąka razowa do podsypywania

Składniki zagnieść na elastyczne ciasto (podobne konsystencją do ciasta pierogowego). Podzielić na 12-16. Wałkować na cienkie placki, które smażymy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, przerzucając na drugą stronę, kiedy pojawią się bąble placek zacznie miejscami lekko brązowieć. Przed wrzuceniem na patelnię następnego placka, dobrze jest wytrzeć ją z mąki, żeby ta się nie przypalała. Usmażone placki układamy w stosik na talerzu, przykrywając ściereczką lub drugim talerzem, żeby nie wyschły. Zimne placki sztywnieją, ale po odgrzaniu na gorącej patelni, nabierają znowu elastyczności. Można też je nieco zwilżyć wodą przed odgrzewaniem. 

Składniki na " ślimaczki"

- 5 pszennych tortilli  ( oczywiście to zależy od liczby gości, których chcesz tym poczęstować;))

- serek almette chrzanowy

- łosoś wędzony ( w plastrach)

- koperek

Przygotowanie:

Tortille smarujemy serkiem, następnie kładziemy na całej powierzchni plastry wędzonego łososia oraz koperek. Zawijamy w rulonik i kroimy w paski ok. 2 cm.

***

Idealne na przystawkę, można kombinować i zawinąć np. szynkę, ogórek konserwowy, paprykę konserwową, pomidory. Wszystko zależy od inwencji twórczej ;)

Smacznego !

Sernik z truskawkami

Składniki na spód:

·         170 g ciastek digestive lub owsianych

·         70 g roztopionego masła

Ciastka pokruszyć blenderem lub przy pomocy wałka (wkładamy wtedy ciastka do mocnego woreczka i mocno uderzamy w nie kilkakrotnie wałkiem). Wymieszać z roztopionym masłem, by powstał mokry piasek.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, masę ciasteczkową wyłożyć na dno, wyrównać.

Składniki na masę serową:

·         500 g twarożku półtłustego lub tłustego zmielonego dwukrotnie

·         2 jajka

·         3 łyżki soku z cytryny

·         2/3 szklanki cukru (można dać mniej)

·         2 łyżki mąki ziemniaczanej

·         1 łyżka mąki pszennej

·         1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

·         300 g truskawek (mogą być zamrożone, wtedy nie rozmrażamy ich wcześniej)

Wszystkie składniki na masę oprócz truskawek zmiksować na gładko (jajka dodajemy w całości, nie ubijamy białek osobno). Masę wylać na przygotowany wcześniej spód. Truskawki, jeśli jest taka możliwość, pokroić na połówki, poukładać na górze masy, wciskając je lekko do sernika, by lekko ponad niego wystawały.

Piec w temperaturze 180ºC przez 60 minut. Na koniec sernik zalać galaretką truskawkową i ostudzić, włożyć do lodówki na 12 h.

Smacznego ;)

Sernik z czekoladą

Składniki na spód brownies:

• 90 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• 115 g mąki pszennej

Masa serowa:

• 1kg sera zmielonego (może być waniliowy)
• 3 jajka
• 2 białka
• 1 szklanka śmietany kremówki 30%
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• 1 szklanka drobinek czekoladowych lub pokruszona czekolada ok 100 g

Polewa czekoladowa

• tabliczka gorzkiej czekolady 100- 150 g
• śmietanka kremówka
• płatki migdałowe

Przygotowanie

Spód brownies

Do rondelka włożyć czekoladę i masło, mieszać od czasu do czasu na wolnym ogniu aż do połączenia składników. Odstawić do przestudzenia.

Jajka ubić mikserem razem z cukrem na puszystą pianę. Ubite jajka przelać powoli do przestudzonej czekolady, ( nie musi być zimna),  delikatnie wymieszać.

Dodać mąkę i zmiksować wszystko razem ( mąkę można przesiać) 

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód). Na spód przelać masę brownies, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut. Wyjąć z piekarnika.

Masa serowa

W misce utrzeć ser z jajkami (same żółtka), białka osobno ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Wlać śmietanę kremówkę, olejek waniliowy, zmiksować nie za długo, tylko do połączenia składników. Dodać ubitą pianę do sera i delikatnie wymieszać. Wsypać drobinki czekoladowe i również  lekko wymieszać.

Masę serową wylać na upieczony spód brownies (może być ciepły). 

Najlepiej jest nałożyć trochę więcej masy na środek bo ciasto może lekko opaść po wyciągnięciu z piekarnika.

Zalecane jest pieczenie sernika w kąpieli wodnej, ponieważ tak nie pęka. Polega to na tym, że na spód piekarnika należy wstawić garnek z wodą, która będzie parować. Temperatura powinna być niższa niż normalnie a czas pieczenia dłuższy, to zapewni Wam, że sernik nie popęka. Sernik należy wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 130ºC i piec około 1,5 godziny, bez termoobiegu.

Gdy powierzchnia sernika będzie ścięta (dotykając sernik patyczkiem). Wyjąć, przełożyć na kratkę, wystudzić. Schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny lub najlepiej przez całą noc.

Polewa

Czekoladę rozpuścić w rondelku lub w kąpieli wodnej, (wlać wodę do rondla postawić na ogień i gdy woda zacznie się gotować umieścić na rondlem miskę z czekoladą - należy intensywnie mieszać żeby czekolada miała dobrą konsystencję), dodać 100 -200 ml śmietanki kremówki, mieszać do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

Polewę wylać na sernik i posypać płatkami migdałowymi ( może być też bez), wstawić do lodówki żeby polewa zastygła.

Jak zauważyliście w przepisie nie ma grama cukru, oczywiście jeśli lubicie jak jest bardzo słodko można dodać cukier, najlepiej drobny do sera.

 Mam nadzieje, że będzie Wam smakowało!!!