Kruche pierniczki świąteczne - przepis z IKEI

Pepparkakor to tradycyjne szwedzkie pierniczki. Pierniczki muszą być cienkie inaczej stwardnieją na kamień. Polecamy je polukrować wtedy zmiękną.

Składniki:

300 g miodu, 

300-400 g cukru trzcinowego

350 g masła, 

300 g śmietanki kremówki

1,5 łyżki stołowej imbiru

1,5 kg mąki

1,5 łyżki cynamonu

1 łyżka goździków

1 łyżka proszku do pieczenia

szczypta soli

Miód, cukier, masło i przyprawy (można użyć mieszanki przypraw do piernika) wymieszać w kąpieli wodnej - powoli podgrzewając.
Po wyłączeniu gazu i przestudzeniu dodać śmietanki a następnie stopniowo mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Ciasto powinno być zwarte ale plastyczne - jak ciastolina.
Gotowe zawinąć w folię i włożyć do lodówki - powinno tam leżeć przynajmniej 24 godziny ale może też dłużej - wtedy nabierze aromatu.
Z tej ilości ciasta wyjdzie około 500 pierniczków - muszą być cienkie!  Trzeba ciasto dobrze rozwałkować, jeśli będzie się kleić do blatu wystarczy posypać go mąką.
Piec około 10 minut w 175 stopniach C. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Można je polukrować i ozdobić świąteczną posypką. Pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce.

Smacznego !