zupa z soczewicy

Składniki:

- 3 marchewki

- 2 pietruszki

- mały seler

- mały por

- 3 ziemniaki

- 1 duża cebula

- 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki

- 3/4 szklanki czerwonej soczewicy

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka kurkumy

- 1 łyżeczka kolendry

- 1 łyżeczka tymianku

- kawałek świeżego imbiru 

- sok z 1 cytryny

- sól, pieprz

- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Kroimy cebulę w kostkę, wrzucamy do garnka z rozgrzaną oliwą z oliwek. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, starty na drobnej tarce imbir oraz łyżeczkę kolendry. Wszystko razem mieszamy, i po 3 minutach zalewamy 1,5 l gorącej sody Dodajemy pół łyżeczki soli i pomidory. Następnie wrzucamy kolejne przyprawy - kurkumę i tymianek. Warzywa obieramy i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy do garnka i po chwili dodajemy wypłukaną czerwoną soczewicę. Gotujemy na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec gotowania doprawiamy pieprzem i dodajemy sok wyciśnięty z cytryny. Według uznania można zupę zblenderować na krem. Ja pół zupy zblenderowałam, dzięki temu była gęstsza.

Smacznego !