Brioche, czyli francuskie bułeczki

Brioche, inaczej zwane brioszkami jest to rodzaj francuskiego pieczywa. Drożdżowe bułeczki, idealne do szklanki mleka:) Jedynym minusem przyrządzania jest rozłożenie w czasie. Ciasto musimy przygotować noc wcześniej.

Składniki na około 16 brioszek:

- 380 g mąki pszennej 

- 50 g drobnego cukru

- 14 g  świeżych drożdży

- pół łyżeczki soli

- 100 ml mleka

- 3 duże jajka

- 170 g miękkiego masła

- 16 dużych śliwek,bez pestek

- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania

Składniki na kruszonkę:  

- pół szklanki mąki pszennej

- 5 łyżek cukru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 60 g roztopionego masła

Wszystkie składniki wyrabiamy między palcami na kruszonkę.

Przygotowanie:

 

Mieszamy mąkę, cukier, drożdże (najpierw zrobić rozczyn) i sól za pomocą miksera. Dodajemy mleko, 3 jajka i miksujemy do otrzymania gładkiej masy przez około 5 minut. Dodajemy miękkie masło i miksujemy dalej około 5 minut.. Gotowe ciasto przekładamy do naoliwionej miski, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na całą noc w lodówce.

Kolejnego dnia ciasto wyciągamy z lodówki, krótko wyrabiamy. Przygotowujemy dwie duże blachy do pieczenia wyłożone papierem do pieczenia.

Wyrobione ciasto dzielimy na 16 równych części. Robimy z nich kule, układamy na blaszce w sporych odległościach od siebie, lekko spłaszczamy . W każdą bułeczkę wciskamy 2 połowy śliwki, rozcięciem ku górze. Przykrywamy folią spożywczą lub ręczniczkiem kuchennym, odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na około 1,5 - 2 godziny.

Przed samym pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy kruszonką. 

Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, do zrumienienia. 

Przepis pochodzi z "Moje wypieki".

Smacznego!

Paulina