09.02 - Światowy Dzień Pizzy

09.02 został ogłoszony Światowym Dniem Pizzy ! Z tej "okazji" chciałabym zdradzić Wam sekret najlepszej pizzy na świecie.

Pizza z krewetkami, oliwkami i pomidorami

Foto by Przemysław B.

Przepis na ciasto: ( 5 porcji pizz o średnicy około 25 cm ):

Składniki:

- 1 kg mąki pszennej "500"

- 1,5 łyżki stołowej cukru

- 50 ml oleju (zawsze daje mniej)

- 0,5 l letniej wody

- 20 g drożdży

Przygotowanie:

Rozdrobnić drożdże z cukrem i zalać wodą. Dodać sól i dobrze wymieszać. Do rozczynu wsypać mąkę i wyrabiać ręcznie przez około 5 minut. Do wyrobionego ciasta dolać olej ciągle mieszając aż będzie "odchodziło" od ręki. Przygotowane ciasto spryskać wodą, przykryć ściereczką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut. Wyrośnięte ciasto podzielić na 5 równych porcji formując w kulki. Wystarczy teraz zagnieść przygotowaną kulkę ciasta w okrągły, cienki placek ( dłońmi lub przy pomocy wałka ) i dalej przygotować pizze wedle własnych upodobań ;)

Niewykorzystane "kulki" ze zrobionego ciasta można zamrozić. Wystarczy rozmrozić je przed następnym pieczeniem pizzy.

Sos:

Wymieszać w misce 200 g 30 % koncentratu pomidorowego z 200 ml przegotowanej wody. Dodać sól, pieprz, bazylię suszoną do smaku. Wersja ulepszona: dodać zmiksowane pomidory z puszki.

Sekretem pizzy jest posiadanie kamienia Fratelli Pizza Stone.

Zapraszam do obejrzenia recenzji:

http://www.youtube.com/watch?v=b0CNEdyBYAo