Mikołajkowa sałatka

Był u Was Mikołaj? U mnie owszem...;)

Składniki:

- 30 dag piersi z kurczaka

- 300 ml bulionu ( 1 kostka rosołowa )

- 50 dag pieczarek

- 3 łyżki oleju

- 1 ogórek

- 10 dag żółtego sera

- 2 jajka

- czarne oliwki

- 2 czerwone papryki

- woreczek ryżu

- kukurydza

- majonez i/lub jogurt naturalny

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Piersi kurczaka umyj, oczyść, umieść w garnku. Zalej bulionem ( z kostki rosołowej) i ugotuj do miękkości, następnie drobno posiekaj. Ugotuj ryż. Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej olej i wrzuć pieczarki, oprósz solą i pieprzem, przesmaż na złoty kolor. Umyj, obierz ogórka i zetrzyj na tarce o małych oczkach lub posiekaj. Oprósz solą, odstaw na kilka minut, odciśnij powstały sok. Ser żółty także zetrzyj na tarce. Jajka ugotuj na twardo, oddziel żółtka od białek. Paprykę pokrój w kostkę. Kukurydzę wymieszaj z żółtkiem jaja i serem żółtym. Dodaj łyżkę majonezu ( z tego należy zrobić twarz Mikołaja). Kurczaka wymieszaj z białkiem jaja ( kroimy w kostkę) ogórkiem, ryżem, pieczarkami i dodaj 2 - 3 łyżki majonezu ( można wymieszać z jogurtem naturalnym). Z tego powstanie broda Mikołaja, natomiast z papryki czapka i usta. Z oliwek robimy oczy. Głowę mikołaja układamy na dużym talerzu, ja wyłożyłam ją na sałatę lodową.

Smacznego;)