TARTALETKI Z MUSEM CZEKOLADOWYM

SKŁADNIKI 

 KRUCHE CIASTO:

• 1 jajo
• 200 g mąki
• 100 g masła
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1-2 łyżki ekstraktu z wanili

MUS CZEKOLADOWY:

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 3 żółtka
• 3 białka
• 50 g cukru
• 1 łyżka kako
• 100 g śmietanki kremówki 30%

POZOSTAŁE SKŁADNIKI:

• masa kajmakowa
• 1 pomarańcza
• cynamon
• garść orzechów włoskich

PRZYGOTOWANIE:

SPÓD:

Mąkę z masłem posiekać nożem na stolnicy, dodać jajo i cukier, zacząć zagniatać - RADA OD MOJEJ BABCI - IM MNIEJ CIASTO SIĘ DOTYKA - ZAGNIATA - TYM LEPSZE I BARDZIEJ KRUCHE :)

Następnie dodać ekstrakt - mam on nam też pomóc gdy ciasto nie będzie chciało sie łączyć. Uforomować kulkę i włożyć na godzine do lodówki.

Po tym czasie ciasto należy rozwałkować i przełożyż do form do pieczenia - piec w piekarniku w 180 stopniach przez 15min - powinny sie lekko zarumienić.

MUS CZEKOLADOWY:

Przygotować garnek do kąpieli wodnej. Do miski, którą umieścimy nad garnkiem, wlać śmietanę kremówkę, dodać żółtka i połowę cukru -mmieszać drewnianą łyżką do czasu aż masa zacznie nam gęstnieć.

Następnie dodać kako - najlepiej przesiać przez sitko - należy intensywnie mieszać bo mogą zrobić sie grudki. 

Gdy masa będzie gładka należy ją zdjąć z kąpieli i dodać pokrojone masło i połamaną czekoladę - najlepiej jak najdrobniej - szybciej się rozpuści - mieszamy do momentu uzyskania gładkości masy.

Gotowy krem należy wystudzić.

Na upieczone spody wykładamy po łyżeczce masy kajmakowej, na to kładziemy wcześniej drobno pokrojone pomarańcze wymieszane z łyżeczką cynamonu. Mus czekoladowy nakładamy używając rękawa cukierniczego z dowolną końcówką. 

Do dekoracji użyłam orzech włoski..... i gotowe :)

SMACZNEGO !!