TARTA Z MUSEM CYTRYNOWYM

Składniki :

CIASTO: 

• 1/2 kostki masła 
• 250 g mąki
• 2 łyżki miodu
• zimna woda

MUS:

• 3  cytryny
• 1 łyżka mielonegoimbiru
• 1/2 kostki masła
• 4 łyżki miodu
• 6 żółtek
• 2 łyżki mąki kukurydzianej

BEZA:

• 3 białka 
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka mąki kukurydzuanej

Przygotowanie:

CIASTO: Siekamy masło z mąka dodajemy miód rozpuszczony w trzech łyżkach wody i zagniatamy całość razem ( jeśli cisato bedzie za suche dodajemy po odrobinie wody). Wyrobione ciasto wkładamy do lodówki na około godzinę, następnie rozwałkowywujemy i wykładmay na tortownicę - pamiętajmy o nakuciu ciasta widelcem. Wkładamy cisato do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez 20 min.

MUS: Kolejno umieszczamy w rondelku - ścieramy skórkę z cytryny, dodajemy sok z cytryny, imbir, miód, masło (najlepiej je posiekać aby się szybciej rozpuściło), całość pogrzewamy w rondlu. Popołaczeniu składników zestawiamy miksturę z gazu i dodajemy kolejno żółtka, nieustannie mieszająć. Ponownie pogrzewamy, gdy zacznie gęstnieć dodajemy mąkę którą wcześniej najlepiej rozrobić w dwóch łyżkach zimnej wody i łyżce mikstury z rondelka - żeby nie zrobiły się tzw kluchy :) - całośc intensywnie mieszamy dootrzymania jednolitej masy. Mus odstawiamy do ostygnięcia.

BEZA: Białka z jajek ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę ( pod sam koniec dodajemy cukier i mąkę)

Mus wykładamy na tartę następnie pokrywamy go bezą, pieczemy w 150 stopniach przez 20 -25 min.

Teraz można już tylko jeść - smacznego :)

Inspiracja zaczerpnięta z gazety ... yyy...nie pamiętam.

Francuskie ślimaki

... z szynką, serem i natką pietruszki. Lekko pikantne. Idealne na przystawkę, do piwa.

Składniki:

- opakowanie ciasta francuskiego

- 1 jajko

- kilka plastrów szynki drobiowej

- ser gouda / mozzarella 

- natka pietruszki

- cebula

- 2 łyżki jogurtu naturalnego albo śmietany 12%

- musztarda pikantna

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Kroimy w kostkę ser, szynkę i cebulę. Wszystko mieszamy w misce, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i jogurt naturalny. Oddzielamy białka od żółtek. Dodajemy do farszu białka, doprawiamy solą i pieprzem.Ciasto francuskie rozkładamy na desce, smarujemy je musztardą, nakładamy farsz tak aby pozostawić niezakryte brzegi. Ciasto zwijamy, najlepiej wzdłuż ( w roladę ). Kroimy na 1,5 cm talarki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ślimaki smarujemy z wierzchu żółtkiem. Pieczemy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 

Smacznego !

Tort śmietankowy z owocami

Składniki:

BISZKOPT:

- 6 jajek

- 1 szklanka cukru

- 1,5 szklanki mąki

- 1 opakowanie proszku do pieczenia

- 2 opakowania śmietany kremówki 36% +  2 opakowania śmietan fix.

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 2 kiście ciemnych winogron

- ananas z puszki, 

- brzoskwinie z puszki

- 2-3 kiwi

- maliny

- borówka amerykańska

- 1 kieliszek sherry

Przygotowanie:

BISZKOPT: Najlepszy przepis. Miałam okazję przetestować kilka. Ten wychodzi zawsze miękki i bardzo puszysty. Pewnie to zasługa proszku do pieczenia.

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier. Do ubitej piany dodaje po jednym żółtku cały czas ubijając.  Zmniejszamy obroty miksera i dodaje mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Tortownicę ( 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia ( dno). Albo natłuszczamy ją masłem i posypujemy kaszką manną. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut. Sprawdzamy w 35 minucie patyczkiem czy jest gotowe. Jak patyczek będzie suchy to wyciągamy. Po wystudzeniu wyciągamy z tortownicy. Przecinamy biszkopt na 2 lub 3 części.

Sok z ananasów mieszamy z sherry i tak sporządzonym płynem skrapiamy biszkopty. Ubijamy śmietanę z dodatkiem cukru waniliowego. Na koniec dodajemy śmietan-fix. Rozsmarowujemy śmietanę na jednym biszkopcie. Na to wykładamy owoce ( ananasa i brzoskwinie). Przykrywamy drugim biszkoptem i pokrywamy kolejną warstwą śmietany.

Obrane kiwi kroimy w plasterki, ananasa w cząstki. Dekorujemy nimi bitą śmietanę. Na wierzchu tortu układamy maliny i borówki. Boki tortu również pokrywamy śmietaną, winogrono kroimy na pół i ozdabiamy.

Smacznego !

Cake Pops

Cake pops - czyli lizaczki ciasteczkowe.

Składniki: ( 20 sztuk)

- 500 g kruchych ciaseczek ( ja wybrałam zwykłe kruche cynamonowe)

- 200 g serka mascarpone

- 2 łyżki nutelli albo innego kremu czekoladowego / 50 g rozpuszczonej mlecznej czekolady

- 2 łyżki kakao 

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

lukier:

- 300 g cukru pudru

- 2 białka

- barwniki spożywcze w proszku

polewa czekoladowa:

- 200 g czekolady

- 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

Na początku kruszymy ciastka. Do ciasta bazowego można  również użyć biszkopty, resztki babki, tak na prawdę jakiekolwiek ciastka będą dobre. Dodajemy rozpuszczoną mleczną czekoladę albo nutellę, serek mascarpone, kakao i cukier waniliowy. Wszystko razem mieszamy aż masa będzie miękka, nie może być zbyt wilgotna. Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na 15 minut. Po tym czasie formujemy z ciasta kulki kładziemy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i znowu wkładamy do zamrażalki na kolejne 15 minut. W tym czasie przygotowujemy lukier: białka mieszamy z cukrem pudrem,   dzielimy na kilka miseczek i do każdej dodajmy odrobinę barwnika spożywczego. Czekoladę roztapiamy z 1 łyżką oleju w kąpieli wodnej. Wyciągamy kulki z zamrażarki i wkładamy w nie patyczki ( najlepiej końcówkę patyczka zanurzyć w czekoladzie i wetknąć w środek kulki). Układamy cake pops na blaszcze do góry nogami albo wbijamy w kawałek styropianu. Chłodzimy w lodówce przez 10 minut.

Wyciągamy i obtaczamy je albo w kolorowym lukrze albo w polewie czekoladowej. Posypujemy kolorowymi posypkami, dekorujemy według uznania.

Jest trochę zabawy z cake popsami. Ale efekt oszałamiający !;)

Polecam stronę http://www.bakerella.com/pops-bites/cake-pops/ - ktoś ma mega wielki talent do tworzenia cake popsów z prawdziwego zdarzenia...

Smacznego !

chrupiące gofry

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- 2 jajka

- 2 szklanki mleka

- 1/3 szklanki oleju

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki cukru 

- szczypta soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki razem miksujemy. Ciasto wylewamy na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy około 5 minut. Podawać z dżemem, musem owocowym, bitą śmietaną, polewą, owocami, cukrem pudrem - na co tylko macie ochotę.

Smacznego ! I Szczęśliwego Nowego 2013. !