czekoladowe muffiny Nigelli Lawson

Ma ktoś ochotę na klasyczne czekoladowe muffinki ? Najlepiej smakują podane na ciepło z bitą śmietaną. 

Próbowałam wiele przepisów na muffiny i ten pochodzący od Nigelli jest według mnie najlepszy !

Składniki:

- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

- 2 łyżki kakao

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 100 g gorzkiej czekolady 

- 1 szklanka mleka

- 0,5 szklanki oleju 

- 1 jajko

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

W misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem pudrem. Dodajemy kakao oraz pokrojoną czekoladę. W drugiej misce mieszamy mleko z olejem, ekstraktem waniliowym i jajkiem. Łączymy składniki mokre z suchymi za pomocą drewnianej łyżki. Mogą być grudki. Ciasto przekładamy do papilotek na około 2/3 wysokości. Pieczemy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe muffinki możemy posypać cukrem pudrem, udekorować kremem lub bitą śmietaną.

Smacznego !

kurczak tikka masala

Kurczak tikka masala to brytyjskie danie zaczerpnięte z kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Przepis w wersji light, ponieważ zamiast śmietany użyłam jogurtu. 

Danie jest przepyszne, lekko pikantne.

Składniki:

Marynata:

- 2 piersi z kurczaka

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżki imbiru

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1 lub 2 łyżki garam masala ( to zależy czy lubimy bardzo pikantne)

- oliwa z oliwek

Sos:

- 400 g krojonych pomidorów z puszki

- 200 g jogurtu naturalnego

- 1 czerwona cebula

- 1 łyżka cynamonu

- 1 łyżka imbiru

- 1 ząbek czosnku

- 1 łyżka przyprawy tikka masala ( sól, chili, czosnek, kolendra, cebula, biały pieprz)

- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w dużą kostkę, w misce mieszamy wszystkie przyprawy z czosnkiem. Marynujemy około 2 godzin w lodówce. W między czasie przygotowujemy sos. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy cebulę, czosnek i przyprawy, smażymy około 2 minut, Dodajemy pomidory z puszki oraz jogurt naturalny, gotujemy około 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Na końcu wszystko blendujemy do momentu otrzymania jednolitej konsystencji. 

Na patelni smażymy kurczaka, na końcu wlewamy sos i gotujemy a małym ogniu około 10 minut.

Kurczaka tikka masala podajemy z ryżem.

Pomidor nadziewany kaszą z pastą pomidorową i krewetkami.

Pomidor faszerowany kaszą z sosem pomidorowym i krewetkami.

Składniki:
-1pomidor
-10 krewetek
-kasza gryczana
-pomidorki koktajlowe
-czosnek
-garść roszponki
-masło klarowane


Gotujemy kaszę. Obrany czosnek rozgniatamy z pomidorkami koktajlowymi. Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucamy krewetki i rozgnieciony czosnek.
Odkrajamy górę pomidora, wydrążamy środek. Środek pomidora mieszamy z dodatkami z patelni. Dodajemy naszą pastę pomidorową do ugotowanej kaszy. Mieszamy. Pomidora wypełniamy masą. Zapiekamy ok.10min w rozgrzanym piekarniku. Górę dekorujemy krewetkami,a talerz roszponką.
Obiad gotowy;)

SMACZNEGO:)

Czekoladowe Brownie z migdałami i wanilią

Czekoladowe Brownie z migdałami i wanilią!

Porcja dla 2osób:
-1 jajko
-1 żółtko
-3 łyżki cukru
-0,5 opakowania cukru waniliowego
-laska wanilia
-2 łyżki zmielonych migdałów
-tabliczka czekolady mlecznej
-2 łyżki masła
-masło do wysmarowania foremek
-kakao do oprószenia foremek


Czekoladę z masłem  rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jajko z żółtkiem i cukrami ucieramy na gładką masę. Gdy nasza czekolada wystygnie, dodajemy ją do masy jajecznej. Na koniec wsypujemy migdały i wydrążony środek laski wanilii.
Foremki do Brownie smarujemy masłem, oprószamy kakao. Wlewamy masę do 3/4 wysokości.
Do nagrzanego piekarnika do 160stopni wkładamy nasze Brownie. Pieczemy 20min.

Podajemy na gorąco!
SMACZNEGO:)

kolorowe babeczki

Najszybszy i najlepszy przepis na babeczki!

Składniki na ok. 6-8 babeczek
- 3,4 szklanki mąki
-łyżeczka proszku do pieczenia
-50g masła
-1/3 szklanki cukru
-pół szklanki jogurtu naturalnego
-1 jajo
-starta skórka z cytryny lub pomarańczy
-czekolada mleczna
-wiórki kokosowe
-barwniki

Lukier:
-60g serka philadephia
-25g masła
-200g cukru pudru


BABECZKI:
Masło utrzeć z cukrem. Następnie dodajemy jajko. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masła, wlewamy jogurt i miksujemy. Na końcu łączymy ze startą skórką z owoców.

Formy do babeczek zalewamy 3/4 wysokości. Pieczemy 25min w 180stopniach.
LUKIER:
Serek philadeplhia i masło ucieramy. Cukier puder dzielimy na 3 części i dodajemy powoli do utartego masła. Dla lepszego wrażenia można połączyć z barwnikiem.

Wystudzone babeczki dekorujemy lukrem i posypujemy startą czekoladą lub wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO:)

Sałatka owocowa z Ricottą i sosem malinowym

Głównie dla Pań sałatka z owocami, delikatną ricottą i ten sos...malinowy...

Składniki:

-melon
-kiwi
-banan
-ananas
-pomarańcza
-kilka łyżeczek ricotty
-maliny

Wszystkie owoce kroimy na kwadraciki.Dodajemy 5 łyżeczek ricotty.
Maliny (jesli mrożone rozmrażamy) i blenderujemy.

Obiad gotowy. A jaki sycący!!

Sałatka z bakaliami i kiełkami słonecznika

Składniki:

-Roszponka
-czarne oliwki
-migdały blanszowane
-kiełki słonecznika bio
-suszone pomidory
-pomidorki koktajlowe
-suszona żurawina
-słonecznik łuskany


SOS:
-musztarda rosyjska, francuska (po1 łyżeczce)
-łyżeczka octu balsamicznego
-łyżeczka miodu
-wyciśnietej pół cytryny


SMACZNEGO:)

Mus waniliowy z owocami

Mus waniliowy idealnie pasuje do owoców-Melony ,truskawki, winogrono.. W tym przypadku wydrążyłam środek melonu i jadłam mus razem z kawałkami melonu. Świetny zamiennik zwykłych słodyczy:)

Składniki:
-ser ricotta
-mascarpone
-2 łyżki cukru pudru
-laska wanilii

Wszystko dokładnie mieszamy i przed podaniem schładzamy 3h w lodówce.

Smacznego:)