makaron z zielonym sosem

Co na obiad ? Przedstawiam Wam szybki i smaczny przepis na makaron ze szpinakiem z czosnkiem i serem pleśniowym. Uwielbiam to połączenie :)

Składniki:
- opakowanie makaronu ( polecam z pełnego ziarna )
- opakowanie mrożonego szpinaku ( jak znajdziecie, polecam od razu ze śmietaną )
- 3 ząbki czosnku
- 100 g sera pleśniowego np. błękitny lazur
- oliwa z oliwek
- jogurt naturalny lub creme fraiche
- bazylia, oregano, sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z odrobiną oliwy z oliwek. Szpinak rozmrażamy na patelni, dodajemy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Gdy cały szpinak się rozmrozi dodajemy pokrojony w kostkę ser pleśniowy. Mieszamy aż się rozpuści, następnie dodajemy creme fraiche ( wg uznania). Doprawiamy pieprzem, solą i ziołami. Na końcu makaron mieszkamy z sosem na patelni. 

Smacznego:)

tarta z owocami

Najlepiej podawać z lodami waniliowymi albo bitą śmietaną.

Składniki:
CIASTO:
- 150 g mąki pszennej
- 25 g cukru
- 125 g pokrojonego w kostkę masła
- 1 łyżka wody

FARSZ:
- 250 g malin
- 250 g borówek
- 450 g śliwek
- 3 brzoskwinie
- 1 banan
- 3 łyżki brązowego cukru

WIERZCH:
- 125 g mąki pszennej
- 75 g brązowego cukru
- 100 g masła pokrojonego w kostkę
- 100 g posiekanych orzechów ) mieszanka różnych gatunków / lub otręby pszenne
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu


Przygotowanie:
1. Aby przygotować ciasto należy do miski wsypać mąkę i cukier, dodać masło i opuszkami palców rozcierać, aż składniki zaczną przypominać zacierki, Dolać wodę i wyrobić gładkie ciasto. Owinąć je w folię spożywczą i schładzać w lodówce przez 30 minut.
2. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do pieczenia tart o ruchomym dnie i średnicy 24 cm. Nakłuć spód ciasta widelcem i schładzać w lodówce przez 30 minut.
3. Przygotować farsz: wymieszać owoce z cukrem a następnie przełożyć na ciasto w formie.
4. Aby przygotować wierzch, należy wymieszać w misce mąkę, cukier i masło. Następnie rozcierać opuszkami palców, aż składniki zaczną przypominać zacierki. Dosypać orzechy i cynamon, wymieszać.
5. Wysypać mieszankę na owoce i lekko docisnąć spodem łyżki. Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 stopni przez 20-25 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Przepis pochodzi z książki: "Desery-na co dzień i od święta"

Smacznego:)

Ciasto z truskawkami i kruszonką

Jest to moje ulubione ciasto, bardzo łatwe w wykonaniu i zajmuje niewiele czasu:)

Składniki:

- 2,5 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 0,5 szklanki oleju

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka maślanki lub kefiru

- 2 jajka

- truskawki (mogą być inne owoce sezonowe)

Kruszonka:

-1/2 kostki masła

- 3/4 szklanki cukru

- 1 szklanka mąki

- cukier waniliowy 

Aby przygotować kruszonkę, należy wymieszać w misce mąkę, cukier i masło. Następnie rozcierać opuszkami palców, aż składniki zaczną przypominać zacierki.

Przygotowanie:

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem, następnie dodać olej. W drugiej misce rozkłócić jajka i dodać maślanki lub kefiru. Połączyć składniki ze sobą i wylać na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Ułożyć truskawki i posypać kruszonką. Piec 35 minut w 170 stopniach.

Smacznego;)

Sałatka z rukolą i krewetkami

Składniki:
- mix sałat
- opakowanie rukoli
- 6 dużych kawałków suszonych pomidorów
- kulka mozarelli
- 250 g krewetek
- ogórek zielony
- pół małego słoika czarnych oliwek
- pomidorki koktajlowe

Przygotowanie:
Rukolę skropić octem balsamicznym, następnie dodać soli i pieprzu. Krewetki rozmrozić, skropić sokiem z cytryny i posolić. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i szczypty chili. Po chwili wrzucić krewetki i smażyć 3 minuty na średnim ogniu. Mozarellę pokroić w kostkę ( można dodać gotowe kuleczki mozarelli), ogórek,  i suszone pomidory pokroić w małą kostkę.Pomidorki koktajlowe i oliwki przeciąć na pół. Wszytsko razem ze sobą wymieszać i dodać 2 łyżki oliwy z oliwek.

Smacznego !

Tort Pinacolada

Składniki:

Biszkopt:

- 7 jaj

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mąki pszennej tortowej

- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Mus z ananasem:

- ananas z puszki

- 2 łyżki likieru kokosowego

Krem kokosowy:

- 1 duża puszka mleka kokosowego (400 ml)

- 1/4 szklanki likieru kokosowego

- 1 szklanka cukru

- 500 g sera mascarpone

Nasączenie:

- 6 - 9 łyżek rumu

Dekoracja:

- duże opakowanie M&M's

- 2 opakowania ciastek - np. pryncypałki :)

Przygotowanie:

* Piekarnik nagrzać do 170 st. Przygotować tortownicę o średnicy około 24-27 cm., wyłożyć ją papierem do pieczenia. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać i wymieszać, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na małych obrotach przez około 2 minuty, do powstania piany. Stopniowo zwiększając obroty miksera dodawać po łyżce cukier. Białka ubijać tak długo aż będą sztywne i błyszczące. Wciąż ubijając dodawać po łyżce wymieszane żółtka (dodawać kolejną porcję gdy poprzednia ubije się już z białkami). Dodać przesiane mąki (najlepiej w 3 partiach) i mieszać je bardzo delikatnymi ruchami metalowej łyżki lub szpatułki z ubitą masą, starając się nie zniszczyć ubitej piany. Ciasto wylać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 35 minut do suchego patyczka. Po całkowitym ostudzeniu przekroić na 3 blaty.

* Ananasa odsączyć i pokroić w kostkę, następnie dodać 2 łyżki likieru kokosowego.

* Krem kokosowy: Do garnka wlać mleko kokosowe i likier, wsypać cukier i mieszając podgrzewać aż cukier się rozpuści. Gotować na średnim ogniu przez około pół godziny lub dłużej, do czasu aż powstanie gęsty syrop w ilości nie większej niż 1 szklanka. Ostudzić. W momencie łączenia z serem krem ma być lekko ciepły, nie może być gorący. Ser mascarpone i ricottę włożyć do dużej miski, stopniowo dodawać po 1 łyżce lekko ciepły syrop kokosowy, cały czas delikatnie mieszając.

* Pierwszy dolny blat biszkoptu ułożyć na paterze, skropić 2 - 3 łyżkami rumu, delikatnie rozsmarować 1/2 masy ananasowej i 1/3 kremu kokosowego, położyć drugi blat, skropić rumem, położyć resztę masy ananasowej (1 łyżkę pozostawić na boki) i przykryć połową pozostałego kremu. Położyć ostatni blat, skropić rumem i przykryć resztą kremu. Częścią kremu i łyżką masy z ananasa posmarować boki tortu, następnie ozdrobić pryncypałkami, a u góry M&M'sami.

Smacznego;)

Delikatny krem z brokułów

Składniki:

- 500 g brokułów

- cebula

- 3 marchewki

- 3-4 ziemniaki

-2 kostki rosołowe

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz

- pestki dyni i słonecznika

Przygotowanie:

Zagotować litr wody i wrzuć do niej kostki rosołowe. Gotować minutę. Na oliwie podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki i różyczki brokułów.Całość smażyć razem przez minutę. Warzywa zalać przygotowanym wywarem i gotować pod przykryciem ok 20 minut. Gdy warzywa zmiękną, całość zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić do smaku. Można dodać śmietanę 30-36 % ( ale ja z niej zawsze rezygnuję;)). Pestki dyni oraz słonecznika uprażyć na suchej patelni i dodać do kremu przed podaniem. Można również podawać krem z groszkiem ptysiowym albo grzankami.

Smacznego ;)

Ciasto z rabarbarem babci Helenki :)

Składniki:
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki oleju
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej 
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łodyg rabarbaru

Przygotowanie:
Ucieramy mikserem jajka z cukrem, aż zrobi się pianka. Następnie dodajemy olej. Na koniec dosypujemy przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Rabarbar kroimy z kostkę i dodajemy do masy. Wszystko mieszamy i wlewamy na blaszkę. Pieczemy przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Na koniec można ciasto posypać cukrem pudrem.