Kasza jaglana na słodko z cynamonem

 

Tym razem jaglana na słodko!

Składniki:-pół ananasa
-pół melona
-0,5 pomarańczy
-łyżka cynamonu
-pół szklanki jaszy jaglanej
-(opcjonalnie 2 łyżki mleczka kokosowego )
-2 łyżki rodzynek
-pół banana
-2 łyżki musli wieloowocowego

Wykonanie:
Gotujemy kaszę do momentu wchłonięcia całej wody.
Owoce kroimy na małe kwadraciki.
Owoce, rodzynki i musli dodajemy do gotowej kaszy i doprawiamy cynamonem.
Opcjonalnie można dodać mleczko kokosowe.

SMACZNEGO:)

 

Oponki

 

 

Jak karnawał to Oponki!

Składniki:
-1,5 szklanki mąki
-1 jajo
-200g ricotty
-cukier waniliowy
-łyżeczka sody
-olej do smażenia
-cukier puder do posypania

Wykonanie:Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy na posypanym mąką blacie na ok.3mm i szklanką wycinamy koła. Na środku wycinamy kieliszkiem małą dziurkę.
Oponki wrzucamy na gorący olej. Przekręcamy patyczkiem na drugą stronę. Rozkładamy na papierze kuchennym. Po przestygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO:)

Gnocchi marchewkowe z sosem z rukoli i pesto

 

 

 

Dziś proponujemy marchewkowe kluseczki włoskie z sosem z rukoli i pesto.

Składniki na 2 porcje:

-1 duży ziemniak
-2 marchewki
-sól, pieprz, gałka muszkatołowa
-3/4 szklanki mąki

Sos:-garść rukoli
-łyżeczka pesto alla ruccola
-3 łyżki startego sera (twardego-najlepiej parmezan)
-2 łyżki pestek słonecznika
-3 łyżki oliwy
-3 ząbki czosnku

Wykonanie:

Obrane marchewki gotujemy w osolonej wodzie. Tak samo ziemniaki, ale w oddzielnym garnku i w łupinach. Po ugotowaniu, marchew i obrane ziemniaki mielimy, dodajemy przyprawy i mąke. Drewnianą łyżką wszystko mieszamy aż do powstania ciasta. Na blat oprószony mąką formułujemy długie wałki. Kroimy na małe ok.2cm kawałeczki. Czekamy aż ciasto stwardnieje(ok.1h)
Do osolonej wody wrzucamy nasze Gnocchi. Jak będą wypływać, wyławiamy je łyżką cedzakową.
Wszystkie składniki składające się na sos blendujemy dolewając powoli oliwy z oliwek. Polewamy gorące Gnocchi.

SMACZNEGO:)

Crostini z pastą z mascarpone i gorgonzoli

Zapisałam się na kilkudniowe warsztaty - kuchnia bankietowa i cateringowa. Dzisiaj tematem przewodnim były wytrawne przekąski. Przygotowałam grzanki z serem gorgonzola i mascarpone. Polecam bardzo gorąco do wypróbowania tego niezwykle prostego przepisu.

Składniki:

- 1 bagietka

- 100g sera gorgonzola

- 50g sera mascarpone

- kilka orzechów włoskich

Przygotowanie:

Bagietkę kroimy i robimy grzanki. Smarujemy ją odrobiną oliwy z oliwek i podpiekamy z obu stron. Mieszamy sery do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawiamy pieprzem. Smarujemy pastą grzanki i posypujemy prażonymi orzechami włoskimi. 

Idealnie komponuje się to również z grillowaną gruszką.

Smacznego !

Sałatka z jajkiem, paluszkami surimi i awokado

Składniki:

- sałata lodowa ( lub inny ulubiony mix sałat)

- opakowanie paluszków surimi

- czerwona cebula

- 3 jajka 

- ogórek

- awokado

- 3-4 suszone pomidory

- cytryna

- sól, pieprz

-  garść płatów migdałowych

Sos miodowo-musztardowy:

- 2 łyżki miodu

- 2 łyżki musztardy Dijon

- 1 łyżka soku z cytryny

- 2 łyżki oliwy z oliwek 

W niewielkiej miseczce mieszamy składniki i odstawiamy na kilka minut do lodówki.

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Cebule kroimy na piórka i smażymy na oliwie z oliwek, aż nabierze złocistego koloru. Kolejno smażymy pokrojone paluszki surimi. Doprawiamy sola i pieprzem.

Sałatę lodową rwiemy, ogórka kroimy według uznania. Awokado obieramy, kroimy w plasterki, solimy i skrapiamy sokiem z cytryny. Suszone pomidory kroimy w kostkę. 

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, polewamy sałatkę sosem. Na końcu dodajemy uprażone płatki migdałowe. 

Efektu końcowego sałatki niestety nie zdążyłam uwiecznić na zdjęciu - domownicy zdążyli ją zjeść wcześniej...

Smacznego!

Kruche ciasteczka z rodzynkami i kardamonem

20minut zajmuje zrobienie kruchych ciasteczek, który idealnie sprawdzają się do porannej kawy.

Składniki:
-300g mąki
-150ml oliwy z oliwek
-100g cukru pudru
-garść rodzynek
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka płaska kardamonu
-4 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:
Wszystkie składniki łączymy i zagniatamy ciasto. Formujemy kulki i spłaszczamy. Do nagrzanego piekarnika do 170stopni, wykładamy ciasteczka na papierze do pieczenia i pieczemy 20min.

SMACZNEGO:)

 

 

 

Kasza jaglana z ośmiornicą i morwą turecką

 

Składniki:

-Pół szklanki kaszy jaglanej
-pomidory suszone
-pomidory koktajlowe
-cebula
-2 łyżki morwy tureckiej
-2 łyżki orzechów nerkowca
-2 łyżki pestek dyni
-Przyprawy: bazylia, oregano
-3 listki bazylii
-ośmiornica pokrojona na małe kawałki
-starty parmezan


Wykonanie:
Kaszę jaglaną najpierw płuczemy w zimnej wodzie. Następnie wsypujemy do  szklanki wody-na małym ogniu, pod przykryciem. Gotowa będzie gdy wsiąknie całą wodę.
Na rozgrzanej patelni szklimy cebulę, dodajemy pokrojone pomidorki koktajlowe i suszone. Do patelni dorzucamy pokrojone listki bazylii.Gdy wszystko się delikatnie podsmaży , wsypujemy pozostałe składniki i doprawiamy bazylią i oregano. Na koniec, gdy kasza jest już gotowa, dodajemy ją na patelnie i mieszamy.

SMACZNEGO:)

 

 

 

Ciasteczkowo-czekoladowe ciasto z żurawiną

Szybki przepis na przepyszne ciasto czekoladowe z nutką kwaśnej żurawiny!

Składniki:

-200g masła
-100g cukru brązowego
-50g cukru białego
-łyżka ekstraktu waniliowego
-słoiczek żurawiny(borówki)
-garść migdałów
-3 jajka
-300g mąki
-1 kostka czekolady mlecznej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-50g miodu
-50ml mleka
-paczka ciastek Digestive z czekoladą

Wykonanie:

Nagrzewamy piekarnik do 190stopni.

Okrągłą blachę wykładamy papierem i smarujemy masłem.

Na patelni roztapiamy masło, brązowy cukier i miód.
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i czekoladę pokruszoną,migdały zmielone i ciasteczka pokruszone.
W oddzielnej misce ubijamy jajka z cukrem białym,mlekiem i wanilią. Do miski z mąką dodajemy masę jajeczną i roztopione masło.Wszystko delikatnie mieszamy.

Wylewamy na tortownicę i wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok.40min(termoobieg). Gdy góra zacznie mocno się rumienić, przykryć folią aluminiową. Po danym czasie sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto jest suche-jeśli nie-dopiec w mniejszej temperaturze.
Ostudzić ciasto. Wierzch posmarować żurawiną.

Smacznego!:)


 

zupa z soczewicy

Składniki:

- 3 marchewki

- 2 pietruszki

- mały seler

- mały por

- 3 ziemniaki

- 1 duża cebula

- 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki

- 3/4 szklanki czerwonej soczewicy

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka kurkumy

- 1 łyżeczka kolendry

- 1 łyżeczka tymianku

- kawałek świeżego imbiru 

- sok z 1 cytryny

- sól, pieprz

- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Kroimy cebulę w kostkę, wrzucamy do garnka z rozgrzaną oliwą z oliwek. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, starty na drobnej tarce imbir oraz łyżeczkę kolendry. Wszystko razem mieszamy, i po 3 minutach zalewamy 1,5 l gorącej sody Dodajemy pół łyżeczki soli i pomidory. Następnie wrzucamy kolejne przyprawy - kurkumę i tymianek. Warzywa obieramy i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy do garnka i po chwili dodajemy wypłukaną czerwoną soczewicę. Gotujemy na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec gotowania doprawiamy pieprzem i dodajemy sok wyciśnięty z cytryny. Według uznania można zupę zblenderować na krem. Ja pół zupy zblenderowałam, dzięki temu była gęstsza.

Smacznego !

Zupa-krem z avocado,brokułami i mleczkiem kokosowym

  

Składniki:

-brokuł

-2 dojrzałe avocado

-pół pomidora

-3 ząbki czosnku

-200ml mleczka kokosowego

-pół cebuli

-200ml bulionu 

-pół łyżeczki chili,kurkumy, cynamonu kardamonu
-2 łyżki cytryny

 Przygotowanie:

Na patelni z odrobiną oleju podsmażamy cebulę, pomidora i czosnek.
Wydrążamy avocado i skrapiamy cytryną.
Gotujemy brokuł do miękkości. Podamażone warzywa z patelni mieszamy ze środkiem avocado i dodajemy ugotowany brokuł. Wszystko blenderujemy na gładką masę. Następnie dodajemy mleczko kokosowe i bulion  i wszystko podgrzewamy. Na koniec dodajemy przyprawy.


PYCHA:)

SMACZNEGO!

kasza jaglana z kurczakiem w pomidorach

Naprawdę prosty i szybki pomysł na kasze jaglaną z kurczakiem z dodatkiem pomidorów suszonych, pomidorów z puszki oraz czarnych i zielonych oliwek. Całość doprawiona czerwonym pesto oraz pastą chilli Sambal Oelek. 

Składniki:

- 2 filety z kurczaka

- 1 duża czerwona cebula

- 5 pomidorów suszonych, pokrojonych w kostkę

- garść czerwonych i zielonych oliwek

- 2 ząbki czosnku 

- puszka pomidorów krojonych

- 1 łyżka czerwonego pesto

- 1 łyżka pasty chilli

- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

- 1 szklanka kaszy jaglanej

- 1 łyżka curry 

- 1 łyżka słodkiej papryki

- 1 łyżeczka pieprzu Cayenne

- 1 łyżeczka przyprawy tikka masala

- 1 łyżeczka kurkumy

- sól według uznania

Przygotowanie:

Kuczaka myjemy, kroimy w paseczki albo kostkę. Przygotowujemy marynatę. Mieszamy pesto z pastą chilli, koncentratem pomidorowym, curry, słodką papryką i pieprzem Cayenne. Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek smażymy pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Dodajemy kurczaka i smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy suszone pomidory, czarne i zielone oliwki i pomidory z puszki. Dusimy około 10 minut. W między czasie przygotowujemy kaszę jaglaną. Jedną szklankę wsypujemy na sitko i płuczemy zimną wodą, a następnie przelewamy wrzątkiem, co umożliwi usunięcie występującej lekkiej goryczki. Opłukaną kaszę wrzucamy do 1,5 szklanki wrzącej wody, dodajemy łyżeczkę kurkumy i sól. Gotujemy około 5-7 minut na małym ogniu, do momentu wchłonięcia przez kaszę wody. Dodajemy kaszę jaglaną do przygotowanego wcześniej kurczaka w pomidorach. 

Na końcu przeciskamy przez praskę 2 ząbki czosnku i dodajemy przyprawę tikka masala. Moja propozycja podania na ciepło dania z pokruszonym serem feta i prażonymi ziarnami słonecznika i dyni.