wtorek, 14 października 2014

risotto z kiełbasą, pomidorem, kukurydzą i groszkiem



Risotto to włoska potrawa, prawdopodobnie przywieziona z Chin przez Marco Polo. W oryginalnych przepisach przyrządza się ją z dodatkiem wytrawnego wina lub innego alkoholu. W dzisiejszym przepisie pominęłam wino. Ryż po ugotowaniu świetnie komponuje się z utartym serem parmezanem, masłem, śmietaną, czy jogurtem - aby uzyskać kremową i aksamitną konsystencję. To co dodacie zależy już od Waszych kulinarnych upodobań. Ja jestem zwolenniczką dodawania dobrych serów.


Składniki:

- 200 g wędzonej lub suszonej kiełbasy
- papryka czerwona
- groszek konserwowy (puszka)
- kukurydza konserwowa (puszka)
- 2 pomidory
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- 30 g ulubionego żółtego sera
- 1 litr bulionu
- 50 ml oliwy z oliwek 
- 400 g ryżu arborio do risotto
- parmezan
- sól, pieprz

Przygotowanie:

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej do zrumienienia pokrojoną w plasterki kiełbasę. Dodajemy ryż, po około minucie posiekaną cebulę, czosnek i paprykę. Smażymy przez 3 minuty. Zalewamy całość bulionem, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem około 10 minut. Następnie dodajemy odsączoną kukurydzę z groszkiem, mieszamy i gotujemy kolejne 10 minut. Kiedy ryż napęcznieje dodajemy pokrojony ser w kostkę. Kolejno dodajemy odsączoną kukurydzę z groszkiem, mieszamy i gotujemy kolejne 10 minut. Na końcu dodajemy pokrojone w kostkę pomidory ( bez skórki). Doprawiamy do smaku i gotowe. 

Warto przygotować risotto wcześniej i zapiec w piekarniku z parmezanem.


Smacznego !  

#Paulina







Zupa z serem z niebieską pleśnią


Składniki: 

- 200 g sera Lazur
- 3 duże ziemniaki 
- 1 średnia cebula
- 1 litr bulionu drobiowo- wołowego
- 100 g pora
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 1 łyżka oleju rzepakow3ego
- natka pietruszki

Przygotowanie:

Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do gorącego bulionu i gotujemy, aż będą miękkie. Starty ser Lazur wrzucamy do bulionu i szybko mieszamy, aby nie dopuścić do powstania grudek. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy drobno pokrojony por i cebulę. Następnie wlewamy wino i dusimy, aż por i cebula zmiękną. Podduszone warzywa dodajemy do bulionu. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.




Smacznego !

#Paulina 

Domowy kopiec kreta


Szybkie ciasto bez pieczenia!Czyli dla każdego, kto nie spodziewał się gości...:)

Składniki:

Spód:
- 1,5 paczki herbatników z czekoladą digestive
- masło
Masa:
- 4 banany
- 600ml śmietanki 36%
-  mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 czekolada mleczna
- opakowanie ciasteczek Oreo

Herbatniki Digestive rozbijamy tłuczkiem. Mieszamy z masłem ( w temp. pokojowej) aż do uzyskania jednolitej masy. Spód wykładamy na okrągłą blachę i wkładamy do lodówki.

Po 10min. banany przekrajamy wzdłóż i skrapiamy cytryną. Układamy na naszym spodzie. Ponownie wkładamy do lodówki.

Śmietankę, mascarpone i cukier puder miksujemy na średnich obrotach, aż do uzyskania zbitej masy. Na koniec dodajemy pokrojoną w małe kawałki czekoladę i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na banany.

Ciasteczka Oreo ubijamy na drobny "mak" i dekorujemy górę ciasta.
Najlepiej, gdy ciasto poleży ok. 2h w lodówce.

Smacznego!:)
#Kamila


niedziela, 5 października 2014

Brioche, czyli francuskie bułeczki

Brioche, inaczej zwane brioszkami jest to rodzaj francuskiego pieczywa. Drożdżowe bułeczki, idealne do szklanki mleka:) Jedynym minusem przyrządzania jest rozłożenie w czasie. Ciasto musimy przygotować noc wcześniej.



Składniki na około 16 brioszek:

- 380 g mąki pszennej 
- 50 g drobnego cukru
- 14 g  świeżych drożdży
- pół łyżeczki soli
- 100 ml mleka
- 3 duże jajka
- 170 g miękkiego masła
- 16 dużych śliwek,bez pestek
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania

Składniki na kruszonkę:  
- pół szklanki mąki pszennej
- 5 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 60 g roztopionego masła

Wszystkie składniki wyrabiamy między palcami na kruszonkę.

Przygotowanie:
 
Mieszamy mąkę, cukier, drożdże (najpierw zrobić rozczyn) i sól za pomocą miksera. Dodajemy mleko, 3 jajka i miksujemy do otrzymania gładkiej masy przez około 5 minut. Dodajemy miękkie masło i miksujemy dalej około 5 minut.. Gotowe ciasto przekładamy do naoliwionej miski, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na całą noc w lodówce.

Kolejnego dnia ciasto wyciągamy z lodówki, krótko wyrabiamy. Przygotowujemy dwie duże blachy do pieczenia wyłożone papierem do pieczenia.
Wyrobione ciasto dzielimy na 16 równych części. Robimy z nich kule, układamy na blaszce w sporych odległościach od siebie, lekko spłaszczamy . W każdą bułeczkę wciskamy 2 połowy śliwki, rozcięciem ku górze. Przykrywamy folią spożywczą lub ręczniczkiem kuchennym, odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na około 1,5 - 2 godziny.
Przed samym pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy kruszonką. 
Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, do zrumienienia. 
Przepis pochodzi z "Moje wypieki".





Smacznego!

Paulina

środa, 24 września 2014

Pieczone figi z miodem


Czy wiecie, że owoce figi zawierają witaminy: C, B1, B2, B6, PP, a także prowitaminę A. Są również bogate w składniki mineralne takie jak: żelazo, wapń, fosfor, magnez. Dzięki dużej zawartości żelaza, figi skutecznie pomagają w walce z anemią. Spośród wszystkich roślin, figi są najbogatsze w wapń – w 100 gramach owoców jest go tyle, co w szklance mleka; jego działanie wzmacnia obecny w owocach fosfor.

A poniżej coś na ząb- czyli przekąska w 5 minut!

Składniki:

-  figi
- miód
- serek philadelphia

Figi przekrajamy na pół. Każdą połówkę dekorujemy łyżeczką serka i zapiekamy ok.7min. Ciepłe figi polewamy miodem..Dla mnie pyszne;)
Polecam!
#Kamila


wtorek, 16 września 2014

BROWNIE Z MALINAMI



Składniki :

  • 1 szklanka mąki
  • 1/4 kostki masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • 4 jaja
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • maliny ( dowolna ilość)
  • kilka kostek gorzkiej czekolady 


Sposób przygotowania :

Masło z cukrem czekoladą i kakaem roztopić w rondelku, gdy masa przestygnie należy umieścić ją w wysokiej misce i zacząć miksować, dodając jedno jajo po drugim. Masa powinna uzyskać jednolitą konsystencję. Dalej miksując, należy dodawać stopniowo przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą. 
Przygotowaną masę przelej do blachy 20 na 30 cm, następnie rozsyp kostki czekolady oraz maliny ( możesz je lekko "powciskać" w masę)
Ciasto piecz przez 20 - 25 min w temperaturze 220 stopni



SMACZNEGO!!!!

Tarta z kurkami


Uwielbiam robić tarty bo zajmuje to mało czasu, zawsze wychodzi i można połączyć wszystkie składniki;) Dziś tarta z kurkami, na które jest sezon w połączeniu z kurkumą i rozmarynem.

Składniki:

Ciasto:
- szklanka mąki
- 1 jajko
- szczypta soli
- 150g masła

Nadzienie:

- umyte i osuszone kurki
- 1 starta mozzarella
- pół szklanki parmezanu
- 2 jajka
- pieprz, kurkuma, rozmaryn
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200ml śmietanki 30%

Składniki na ciasto łączymy i zagniatamy zwarte ciasto. Zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na godzinę.
W międzyczasie kroimy cebulę w kostkę i podsmażamy na maśle. Dodajemy czosnek oraz osuszone kurki. Podsmażamy aż się zarumienią i wlewamy śmietanę. Smażymy, aż nasz kurkowy sos zgęstnieje.
W oddzielnej misce wbijamy jajka, dodajemy startą mozarellę oraz parmezan. Doprawiamy dużą ilością przypraw i wszystko mieszamy.
Do wystudzonej masy kurkowej dodajemy masę jajeczną i mieszamy.
Po godzinie formę na tartę obklejamy ciastem i pieczemy w rozgrzanym piekarniku 15min aż ciasto się zarumieni. Po tym czasie wylewamy masę i dopiekamy ok.30min aż masa się zetnie.

Smacznego!:)
#Kamila