Gnocchi z ricottą + indyk zapiekany w szynce parmeńskiej

Gnocchi z serkiem ricotta może być idealnym substytutem zwykłych ziemniaków;)

Oto przepis na 2 porcję:

SKŁADNIKI:
-2 duże ziemniaki
-250ml serka ricotta
-1 żółtko
-łyżeczka soli
-mąką (ja dałam 1 dużą łyżkę-to zależy jakie Gnocchi preferujemy-ja wolę delikatne, rozpływające się,wiec dodaję małą ilość mąki)

Gotujemy ziemniaki. Ostudzamy, ubijamy. Dodajemy żółtko, serek i szczyptę soli. Mieszając, dodajemy mąkę. Gnocchi formułujemy 2 łyżeczkami-na jedną nakładamy, drugą wyrównujemy by powstała mała kluseczka. Wykładamy na oprószony mąką blat.
Do gorącej, osolonej wody delikatnie wkładamy nasze leniwe. Jak wypłyną, wyławiamy i od razu podajemy.

 Ja zdecydowałam się podać z indykiem zawiniętym w szynkę parmeńską.

Nic prostszego. Przyprawiony kawałek indyka owijamy w szynkę. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym ok.30min /180stopni.

Smacznego:)

 

Puszysty sernik

Bardzo szybki i łatwy przepis na puszysty sernik!

Składniki:

spód:

ciasteczka digestive z czekoladą

masło

masa:

twaróg sernikowy 500g

mascarpone

1,5 szklanki cukru

5jaj

1,5łyżeczki cukru waniliowego

3łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Rozpuszczamy masło i dodajemy do pokruszonych ciasteczek. Wylewamy na dno tortownicy. Składniki masy łączymy ze sobą,na początku miksujemy bez jaj. Jak uzyskamy jednolitą masę, dodajemy po kolei jajka. Miksujemy i wylewamy na gotowy spód. Wstawiamy na nagrzanego piekarnika 190stopni na 15 min. Po tym czasie, zmniejszamy do 110stopni i pieczemy 90min.

GOTOWE:)

SMACZNEGO:)

Sałatka z granatem i bakaliami

Dzisiejsza propozycja to szybka sałatka z granatem i bakaliami w sosie musztardowo-miodowym.


Składniki:
-granat
-pierś z kurczaka
-sałata dekoracyjna
-pomidorki koktajlowe
-oliwki
-żurawina
-orzechy nerkowca
-przyprawy: papryka chili, przyprawa do kurczaka
SOS:
-musztarda rosyjska, francuska (po1 łyżeczce)
-łyżeczka octu balsamicznego
-łyżeczka miodu
-wyciśnietej pół cytryny


Nie muszę mówić jak się robi..:)

PYYCHA:)
SMACZNEGO:)))

 

Zapiekanka warzywna z pieczarkami

Dziś proponujemy pieczoną cukinię nadziewaną pieczarkami, pomidorami i papryką w zielonym sosie. Pyszne i zdrowe danie, a jak sycące!

SKŁADNIKI:

-1 cukinia
-5 pieczarek
-pół papryki
-pomidor
-brokuły
-pomidorki koktajlowe

Zielony Sos:
-natka pietruszki
-3 ogórki konserwowe
-oliwa z oliwek(4łyżki)
-świeża kolendra
-łyżeczka miodu
-łyżeczka musztardy
-sok z połowy cytryny
-2ząbki czosnku

Sos do warzyw:-łyżeczka miodu
-łyżeczka musztardy rosyjskiej i francuskiej
-sok z cytryny
-ocet balsamiczny
-łyżeczka oliwy z oliwek
WYKONANIE:

Na rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojone w paski pieczarki. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory. Składniki zielonego sosu blenderujemy i wlewamy na patelnię. Mieszamy i podsmażamy 0,5min.
Wydrążoną cukinie nadziewamy składnikami z patelni.
Brokuły gotujemy aż będą miękkie
Do naczynia żaroodpornego wkładamy cukinię obok  brokuły i pomidorki. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 10min.

Warzywa polewamy sosem do warzyw.

SMACZNEGO:)

 

Ptysie z bitą śmietaną

W poszukiwaniu smaków z dzieciństwa, postanowiłam zrobić Ptysie:)
Składniki:-250ml wody
-3/4 szklanki mąki
-125g masła
-4jaja (duże)
-śmietanka 30%

Wykonanie:

 

Masło rozpuszczamy w wodzie na małym ogniu. Po rozpuszczeniu masła, dodajemy mąkę i wszystko miksujemy. Czekamy aż masa przestygnie, dodajemy jajka. Miksujemy na gładką masę. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia robimy kleksy z ciasta. Pieczemy 20-30 min w 200stopniach.
Po upieczeniu ptysi, czekamy aż wystygną. Przekrajamy na pół.
Ubijamy śmietankę. Nadziewamy dolną warstwę ptysia, kładziemy górę.

SMACZNEGO:)

 

Minifocaccie z dodatkami

 

 

                                        

We wcześniejszym poście pisałam już przepis na Focaccie, ale dla tych co nie widzieli, powtórzę:)

Są to mini pizze, ale z ciasta z oliwą z oliwek. Jak robię pizze, to tylko i wyłącznie Focaccia.

W przepisie znajdziemy 2 możliwości podania Mini Foccaci. Z pastą pomidorową lub z ziołami.

Focaccia- ciasto podstawowe:

Składniki:-14g drożdży instant
-szklanka wody letniej
-szczypta cukru
-500g mąki pszennej
-łyżeczka soli
-4łyżki oliwy z oliwek
-bazylia,oregano, 2 ząbki czosnku
-mini mozzarella
-pomidorki koktajlowe
-oliwki


Ciasto podstawowe: W małej miseczce rozprowadzamy drożdże ze szczyptą cukru i połową szklanki wody. Odstawiamy na 10 min aż się spienią.
W drugiej misce mieszamy mąkę  i sól. Dodajemy drożdże, oliwę i taką ilość wody, aby powstało zwarte ciasto.
Wyrabiamy ciasto ok.10min, aż będzie gładkie. Ciasto jest gotowe, gdy przy naciśnięciu palcem "wróci".
Do dużej miski nasmarowanej oliwą przekładamy ciasto, przykrywamy i  odstawiamy na 1,5h.
Przy sprawdzaniu czy jest już gotowe, wystarczy włożyć palca-gdy pozostanie wgłębienie -ciasto jest gotowe.
Wyrabiamy ciasto ponownie. Dzielimy ciasto na małe kuleczki i rozciągamy tak, żeby grubość jednej kulki wynosiła 1cm.
Na nasmarowanej oliwą blasze układamy placki ciasta.

Wierzch miniF. zależy tylko od nas.
Połowę zrobiłam z przyprawami:

2 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczka oregano, łyżeczka bazylii, 2 wyciśnięte ząbki czosnku-sosem smarujemy wierzch i układamy swoje dodatki-oliwki, mozzarelle, pomidorki-wszystko przekrojonę na połowę.

Druga połowę z pastą z pieczonych pomidorów i papryki(firmy Kostopulos) .
Pieczemy 20-25min, aż wyrośnie i się zarumieni.

Po upieczeniu, możemy udekorować szynką serrano.

Podajemy ciepłe!


SMACZNEGO:)

 

 

 

 

Krem kalafiorowy z mleczkiem kokosowym

Bardzo syta i zdrowa zupa!
ZUPA KREM.

Składniki:
-mała główka kalafiora
-kurkuma,pieprz czarny,sól,curry
-1 cebula
-3 ząbki czosnku
-165ml mleczka kokosowego
-3szklanki wody(opcjonalnie bulion )
-oliwa z oliwek

Wykonanie:Na dnie garnka rozgrzewamy oliwe z oliwek, dodajemy posiekaną cebulę i wyciśnięty czosnek. Jak delikatnie się zeszkli, wlewamy 3 szklanki wody(lub bulion) i czekamy aż kalafior będzie miękki.
Następnie dolewamy mleczko kokosowe i gotujemy ok.4min.
Zciągamy z ognia i blenderujemy.
Gotowe:)

SMACZNEGO:)

 

Czarno-biały sernik

Propozycja na czarno-biały sernik, czyli sernik z mascarpone i serkami homogenizowanymi z czekoladową pianką.

Składniki:

Spód

-paczka herbatników czekoladowych Digestive
-kostka masła

Masa główna:
-mascarpone
-400ml śmietanki 30%
-3 serki homogenizowane waniliowe
-łyżka cukru pudru
-łyżeczka ekstraktu waniliowego

Pianka czekoladowa:

-2 kostki czekolady mlecznej
-łyżka masła
-3  łyżki mleka
-3 białka jajka
-żelatyna
Wykonanie:
Herbatniki kruszymy i mieszamy z rozpuszczonym masłem. Wylewamy na okrągłą tortownicę. Zostawiamy w lodówce.
Składniki masy głównej łączymy ze sobą (śmietankę uprzednio ubijamy).Wylewamy na ostudzony spód. Na ok.10min zostawiamy w lodówce.
Czekoladę rozpuszczamy z łyżką masła i mlekiem. Do rozpuszczonej masy dodajemy ubite białka.  Na koniec do czekoladowej masy dodajemy rozpuszczoną w ciepłej wodzie żelatynę. Mieszamy i wylewamy na masę serową.
Zostawiamy w lodówce na całą noc.
Między masą serową a pianką czekoladową dodałam pokruszony Torcik Wedlowski..
PYCHA.....


SMACZNEGO!:)

Egzotyczna zupa w ananasie

Jako że dziś jest piątek propozycja na dziś to zupa, w której główne składniki to łosoś, ananas, krewetki i oczywiście mleczko kokosowe;)

Składniki:

-ananas
-krewetki (najlepiej black Tiger)
-300g łososia surowego
-mleczko kokosowe
-bulion warzywny
-przyprawy: pieprz czarny, pieprz cytrynowy, imbir, chili, curry
-papryczka chili
-jedna cebula
-3 ząbki czosnku
-łyżka oliwy
-sok z cytryny
- pietruszka, koper
-ryż chiński

Wykonanie:
Ryż chiński zalewamy gorącą wodą.
Kroimy łososia na małe kwadraty. Do miseczki z sokiem z cytryny ,łyżeczką pietruszki i kopru wkładamy łososia. Odkładamy na 10min. Krewetki( jeśli są mrożone) odstawiamy w ciepłe miejsce, skrapiamy sokiem z cytryny.
Odkrajamy górę ananasa, wydrążamy środek.
Do garnka z rozgrzaną oliwą, posiekaną cebulą i czosnkiem wlewamy mleczko kokosowe i bulion warzywny.( Na 2os. 150ml bulionu i 165ml mleczka). Doprawiamy przyprawami (po pół łyżeczki każdej przyprawy).Gotujemy na średnim ogniu. W między czasie dodajemy papryczkę chili  i ananasa.
Po ok.3min delikatnie dokładamy do gotującej się zupy kawałki łososia. Nie mieszamy!- łosoś jest delikatny.
Jak ryba zaczyna zmieniać kolor, dokładamy krewetki. Gotujemy krótko, bo za długi czas gotowania spowoduje, że staną się gąbczaste.
Po ok.2-3min zdejmujemy garnek z ognia.
Na spód ananasa kładziemy ryż odsączony z wody, zalewamy naszą zupą.
Gotowe:)


SMACZNEGO:)

 

Chili con carne

Uwielbiam pikantne potrawy, więc dzisiejsza propozycja na obiad: CHILI CON CARNE!



Składniki:-Puszka czerwonej fasoli
-Puszka kukurydzy
-papryczka chili
-papryka czerwona
-wołowina 500g-można mieloną, ale ja wolę w kawałkach
-pieprz czarny, sól, chili, kurkuma, imbir, oregano(po pół łyżeczki każdej przyprawy)
-łyżka oliwy z oliwek
-2 ząbki czosnku
-1 cebula
-placki tortilli
-pasta pomidorowa ( ja używam firmy Kostopulos "Pasta z pieczonej czerwonej papryki i pomidorów"-mocno intensywny smak )
Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię z oliwa z oliwek wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Jak się zeszkli, dodajemy mięso i potrząsamy patelnią do czasu, aż mięso się zarumieni. Następnie dodajemy kolejne składniki: Pokrojoną paprykę, odsączoną kukurydzę i fasolę, posiekaną papryczkę chili bez nasion i doprawiamy przyprawami. Na koniec wlewamy  pastę pomidorową, przykrywamy i dusimy ok.15-20min na mniejszym ogniu.

Podajemy z plackami tortilli lub śmietaną.

SMACZNEGO!:)

 

chleb z sokiem marchewkowym

Nie ma nic lepszego niż domowe wypieki. A próbowaliście kiedyś piec domowy chleb? Pewnie część z Was podjęła się tego pracochłonnego zadania. Spróbujcie zatem chleb z sokiem marchewkowym.


Gwarantuje Wam spożycie bogatych walorów smakowych no i oczywiście zdrowotnych;)

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka mąki żytniej

- 4 łyżki oleju

-1,5 łyżeczki soli

- 1 szklanka soku z marchwi 

- 1/3 kostki drożdży

- masło i bułka tarta do formy

Przygotowanie:

Rozpuszczamy drożdże w 1/4 szklance ciepłej wody. W misce mieszamy 1 szklankę mąki pszennej z żytnią i dodajemy drożdże, sól, sok z marchwi i olej. Wyrabiamy ciasto, stopniowo dodając pozostałą mąkę pszenną, aby ciasto nie było klejące. Odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wykładamy ciasto do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy - keksówki. Odstawiamy na kolejne pół godziny. 

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 stopni. Chleb pieczemy około 25-30 minut, aż skórka się zrumieni. 

Do ciasta można dodać pestki dyni, ziarna słonecznika, płatki owsiane, sezam lub siemię lniane. 

Smacznego! 

Focaccia z ziołami i pomidorami

Kto był we Włoszech-wie o czym mówię.
Przepis na włoską Focaccie z pomidorami.


Składniki:
-14g drożdży instant
-szklanka wody letniej
-szczypta cukru
-500g mąki pszennej
-łyżeczka soli
-4łyżki oliwy z oliwek
-średnia cebula
-2 ząbki czosnku
-bazylia, oregano, rozmaryn, pieprz czarny
-puszka pomidorów z sosem


Ciasto podstawowe:
W małej miseczce rozprowadzamy drożdże ze szczyptą cukru i połową szklanki wody. Odstawiamy na 10 min aż się spienią.
W drugiej misce mieszamy mąkę  i sól. Dodajemy drożdże, oliwę i taką ilość wody, aby powstało zwarte ciasto.
Wyrabiamy ciasto ok.10min, aż będzie gładkie. Ciasto jest gotowe, gdy przy naciśnięciu palcem "wróci".
Do dużej miski nasmarowanej oliwą przekładamy ciasto, przykrywamy i  odstawiamy na 1,5h.
Przy sprawdzaniu czy jest już gotowe, wystarczy włożyć palca-gdy pozostanie wgłębienie -ciasto jest gotowe.
Wyrabiamy ciasto ponownie. Rozciągamy na natłuszczonej oliwie blasze do pieczenia.

Wierzch:

A małej miseczce mieszamy pokrojoną cebulę, wszystkie przyprawy, dodajemy 2 łyżki oliwy. Na cieście palcami robimy dołki ,wykładamy na wierzch pomidory z puszki i zalewamy mieszanką ziół. Skrapiamy oliwą.
Pieczemy 20-25min, aż wyrośnie i się zarumieni.


SMACZNEGO:)

BROWNIE

....ale trochę inaczej....w przepisie znajdziemy również nutę kawy, kokosa i karmelu 

Składniki na brownie:

• 2 gorzkie czekolady - 60 - 70 % 
• 180 g masła miękkiego
• 3 jajka
• pół szklanki cukru pudru
• 100 g mąki
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• cukierki karmelowe

Składniki na krem kokosowy:

• 200 ml mleczka kokosowego
• 3 jajka
• szczypta soli
• pół szklanki brązowego cukru

Przygotowanie :

Masło roztopić z czekoladą w rondelku, dodać łyżkę kawy - odstawić do wystygnięcia.

Jajka utrzeć razem z cukrem.

Ostudzoną czekoladę dodać do utartych jajek, następnie dodać przesianą przez sitko mąkę.

Do całości dodać rozkruszone cukierki karmelowe lub toffi np Werthers Orginal.

Przełożyć do formy do pieczenia.

Krem kokosowy - jajka utrzeć razem z cukrem i szczyptą soli następnie dodać mleczko kokosowe.

Masę umieścić w kąpieli wodnej. Mieszać do momentu zgęstnienia - ok 10 min.

Gotowy krem przełożyć na wcześniej umieszczoną masę brownie.

Całość umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Piec ok 30 - 40 min

Góra została oprószona mieszanką ciemnego kakao, kawy i pokruszonych karmelowych cukierków

Smacznego!!!