CHRISTMAS CHEESECAKE

Składniki na spód brownies:

•   90 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady
•   2 duże jajka
• 50 g drobno mileonego cukru
•   1 łyżeczka olejku waniliowego
•   115 g mąki pszenne
• wiśnie ze słoiczka
• 100 ml wiśniówki 

Masa serowa:

• 500 g sera zmielonego (może być waniliow)
• 500 g serka Philadelphia
• 5 jajek
• 1 łyżka ekstarktu waniliowego

Polewa czekoladowa

• 2 gorzkie czekolady
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie

Spód brownies

Do rondelka włożyć czekoladę i masło, mieszać od czasu do czasu na wolnym ogniu aż do połączenia składników. Odstawić do przestudzenia.

Jajka ubić mikserem razem z cukrem na puszystą pianę. Ubite jajka przelać powoli do przestudzonej czekolady, ( nie musi być zimna),  delikatnie wymieszać.

Dodać mąkę i zmiksować wszystko razem ( mąkę można przesiać) 

Dodać wiśnie - wcześniej zalane wiśniówką.

Wszystko razem delikatnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód). Na spód przelać masę brownies, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut. Wyjąć z piekarnika.

Masa serowa

W misce utrzeć ser z jajkami (same żółtka), białka osobno ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.  Do sera dodać ekstrakt waniliowy, zmiksować, nie za długo, tylko do połączenia składników. Dodać ubitą pianę do sera i delikatnie wymieszać. 

Masę serową wylać na upieczony spód brownies (może być ciepły). 

Najlepiej jest nałożyć trochę więcej masy na środek bo ciasto może lekko opaść po wyciągnięciu z piekarnika.

Zalecane jest pieczenie sernika w kąpieli wodnej, ponieważ tak nie pęka. 

Sernik należy wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 130ºC i piec około 1,5 godziny, bez termoobiegu.

Gdy powierzchnia sernika będzie ścięta (dotykając sernik patyczkiem). 

Wyjąć, przełożyć na kratkę, wystudzić. 

Schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny lub najlepiej przez całą noc.

Polewa czekoladowa

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać olej.

Następnie wylać czekolade na sernik, wstawić do lodówki, az z czekolady zrobi się skorupka

Smacznego!!