CRANBERRY PIE

Składniki na ciasto:

• 3/4 kostki masła
• 1 szklanki brązowego cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka mielonego imbiru
• szczypta łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 150g  pokrojonych suszonych żurawin
• 1,5 tabliczki białej czekolady

Nadzienie:

• 2 serki philadephia
• sok z połwy cytryny
• 50 ml śmietaniki kremówki
• dżem z żurawiny

Polewa:

• tabliczka białek czekolady
• łyżka oleju
• garść suszonej żurawiny

Przygotowanie:

Brązowy cukier ucieramy z masłem, dodajemy jajka, ekstrakt waniliowy, imbir i sól. Następnie dodajemy przesianą mąkę. Wrzucamy pokrojoną żurawinę i białą czekoladę (pokruszsoną). Następnie wszystko razem mieszamy delikatnie łyżką. Ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy około pół godziny  w 180 stopniach.

Upieczone i przestudzone ciasto rozinami na dwie równe częśći. Na dolną część kładziemy połowę serka, a na górną smarujemy dżemem żurawinowym ( od wewnątrz), składamy razem.

Na górę wykładamy resztę serka i polewamy wcześniej rozopuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą, posypujemy żurawiną.

Smacznego!!