Kurt Scheller: kurczak z warzywami

Danie inspirowane przepisem mistrza sztuki kulinarnej - Kurta Scheller'a. Występował on gościnnie w MasterChef'ie. Były Szef Kuchni warszawskich Hoteli: Sheraton, Bristol i Rialto. Więcej na jego temat: http://masterchef.tvn.pl/aktualnosci/kurt-scheller-gosciem-specjalnym-programu-masterchef,62410,1.html

A tymczasem pora na zapiekankę z warzyw i nóżek kurczaka...

Składniki:

- pesto pomidorowe 

- koncentrat pomidorowy

- pomidory z puszki

- nóżki kurczaka

- 4 średnie ziemniaki, pokrojone w ćwiartki

- 250 g mrożonego groszku

- 400 g mini kukurydzy

- posiekana natka pietruszki

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Pomidory mieszamy z pesto i koncentratem pomidorowym. Wlewamy do naczynia żaroodpornego. Układamy warstwę nóżek kurczaka a między nimi umieszczamy kawałki ziemniaków. Polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem i posypujemy natką. Przykrywamy pokrywką lub folią. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. przez  około pół godziny. Wyciągamy z piekarnika, przewracamy kurczaka i ziemniaki na drugą stronę. Dodajemy groszek i kukurydzę. Z powrotem wstawiamy do piekarnika i pieczemy bez przykrycia przez 25 minut, aż kurczak i ziemniaki zmiękną.

[ W oryginalnym przepisie było zalecane aby danie podać z .... chlebem. Ja z tego zrezygnowałam;)]

* kiepska jakość zdjęcia, wybaczcie :P

Smacznego !

P.B