makaronowa sałatka z pesto i rukolą

***

***

Składniki:

- makaron świderki ( ja użyłam 3 kolorowego)

- rukola / mix sałat

- ogórki konserwowe
- suszone pomidory

- kukurydza

- pomidor

- grillowana żółta i zielona papryka

- zielone pesto
- kapary
- awokado

- świeże liście bazylii

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną oliwy z oliwek. Odcedzamy i mieszamy go z pesto. Dodajemy pokrojonego pomidora, ogórki konserwowe i kukurydzę. Papryki kroimy w paski, i grillujemy na patelni wysmarowanej oliwą z oliwek. Wszystko mieszamy z rukolą przed podaniem ( inaczej rukola zrobi nam się brzydka). Dodajemy kilka liści bazylii. Doprawiamy pieprzem i solą.

Smacznego!

P.B