Tarta z krewetkami i szpinakiem

 

·Ciasto kruche: 
 
• 250 g mąki (pszennej tortowej) 
• 100 g masła, schłodzonego 
• 1 łyżeczka soli 
• 1 jajko 

Do tarty o średnicy 24 cm wykorzystamy połowę ilości ciasta kruchego (około 270 g). Resztę można przechować w lodówce przez 7 dni lub zamrozić na 3 miesiące. 

Nadzienie: 

- 2 jajka

- 200ml gęstej śmietany 18%

- sol, pieprz

- coś zielonego np natka pietruszki

- op. Mrożonego szpinaku (najlepiej liście w całości)

- krewetki

- pomidorki

- czosnek

- sól

- pieprz

Przygotowanie: 

• Ciasto kruche: Mąkę przesiać na stolnicę lub blat kuchenny usypując "górkę". Zrobić w niej wgłębienie, dodać pokrojone w kosteczkę masło, sól oraz wbić jajko. Zagarniać nożem  mąkę do środka, siekać z masłem. Wlać 1 łyżkę wody lub mleka i szybko łączyć składniki w kulę. Ciasto jeszcze przez chwilę powyrabiać, aż będzie gładkie (ciasta kruchego nie należy za długo wygniatać, bardziej łączyć - "składać" składniki, wówczas będzie idealnie kruche i sypkie). Podzielić na dwie części, zawinąć w dwa kawałki przeźroczystej folii i włożyć do lodówki na godzinę. Do tarty wykorzystamy jedną połówkę ciasta kruchego. Ciastem wyłożyć dno i boki formy. Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzania się piekarnika do 190 stopni.

• Piec przez 15 min a następnie wyłożyć na tartę klejno pozostałe składniki:

- szpinak (gotujemy w garnku, doprawiamy dla smaku pieprzem, solą i czosnkiem) 

- pomidorki

- krewetki (podsmażone na oliwie na patelni, doprawione dla smaku)

- całość zalewamy śmietaną (śmietana rozbita rózgą razem z jajkami, doprawiona)

• Piec aż do momentu "bulgotania" śmietany, około 15 do 20 minut