Trufle orzechowe

Kto nie próbował nigdy robić trufli to gorąco zachęcam. Intensywnie czekoladowa rozkosz dla podniebienia!

Składniki: (na około: 35 sztuk)

- 100 gram orzechów laskowych

- 100 gram gorzkiej czekolady

- 100 gram cukru

- 1 łyżka kakao

- 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

Prażymy orzechy na patelni lub w piekarniku, ściągamy z nich skórkę (po uprażeniu bardzo łatwo odchodzi), i ponownie prażymy.Dodajemy cukier, karmelizujemy orzechy. Przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i studzimy. Czekoladę mielimy na drobny pył, następnie siekamy orzechy i łączymy z czekoladą. Powstałą masę czekoladowo-orzechową chłodzimy w lodówce ( lub na chwilkę wkładamy do zamrażarki). Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego za pomocą rąk lub łyżeczek. Kakao mieszamy z cukrem pudrem i obtaczamy nim gotowe kulki. Trufle gotowe!

Smacznego !

Przepis pochodzi z warsztatów kulinarnych: Betterfield - much better

#Paulina

CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM I TRUSKAWKAMI

Składniki na spód:

• 200 g gorzkiej czekolady 70%
•  2 łyżki kakao
•  3 jaja
•  100 g mąki pszennej
•  ¼ szklanki cukru brązowego
• 100 g masła
• 0.5 łyżeczki sody

Składniki na krem:

• 250 g Mascarpone
• 250 g Serek ricotta
• 400 ml Śmietanka kremówka
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 500 g truskawek
• 50 g pistacji

Przygotowanie

W rondelku rozpuścić masło z czekoladą. Jaja utrzeć mikserem razem z cukrem na puszystą pianę. Mąkę przesiać razem z sodą. Wszystkie składniki połączyć razem - delikatnie mieszając.

Całość wyłożyć do mniejszej tortownicy ( spód wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni - piec przez 30 min.

Do jednej miski przełożyć mascarpone i ricotte dodać jedno opakowanie cukru wanilinowego oraz pokruszone pistację (ciężko dostać pistację nie solone, więc je wypłukałam wcześniej w wodzie żeby nie były takie słone).

Pokroić drobniej truskawki np. w kostkę i dodać do masy.

W osobnej misce ubić kremówkę z cukrem wanilinowym.

Obie masy połączyć razem, delikatnie mieszając łyżką.
Resztę truskawek przekroić na pół

Po upieczeniu ciasta - przekroić na dwie równie połówki. Na część dolną na brzegi wyłożyć trochę masy tak aby można było pionowo umieścić truskawki - jak na zdjęciu.
Resztę masy wyłożyć na ciasto i przykryć drugą częścią.

Dekoracja.... jak kto woli :) ja użyłam kremówki do dekoracji, ponieważ wyszło jej trochę więcej :)

Nic tylko życzyć smacznego :)

Carpaccio z buraków

 

Kto by pomyślał że burak może być tak smaczny..? Pyszna i zdrowa przekąska! Polecam!

Składniki:
-1 duży burak
-folia aluminiowa
Sos:
-łyżka miodu
-łyżka musztardy francuskiej i rosyjskiej
-łyżka octu balsamicznego
-łyżka oliwy z oliwek
-roszponka

Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do 200stopni(termoobieg).  Buraka zawijamy w folię i pieczemy 1h-1,5h. Zależy od piekarnika. Po godzinie pieczenia możemy sprawdzić wykałaczką, czy burak jest miękki.
Sos:
Składniki sosu mieszamy.
Gotowe buraka kroimy na cieniutkie plasterki.  (Uwaga:Gorący!) Przystrajamy roszponką i polewamy sosem.

Smacznego!

 

Mie Goreng z mango i zielonym curry

 

 

 

Tęskniąc za smakami Azji, postanowiłam sama coś wymyśleć, co choć przez chwilę pozwoli mi tam wrócić.. Połączyłam dość nietypowe składniki, które w finale okazały się pysznym daniem. Wszystkim polecam!

Składniki:
-Mie Goreng- makaron z Indonezji
-kiełki rzodkiewki
-2 łyżki zielonego curry
-3 łyżki sosu sojowego
-pomidorki koktajlowe
-pół cebuli
-3 ząbki czosnku
-pół mango
-3 pomidory suszone w zalewie

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie ok.3min.
Na rozgrzaną patelnię podsmażamy czosnek i cebulkę. Gdy będzie już złocista, dodajemy pomidory. Gdy makaron będzie już al  dente,odcedzamy, dodajemy go na patelnię i podsmażamy krótko w międzyczasie dodając curry, sos sojowy, pokrojone mango w kostkę oraz kiełki.

Gotowe.

Smacznego!

Tarta cytrynowa z bakaliami

Za oknem piękna pogoda, a mi brakuje jakiś wypieków.. więc na szybko proponuję cytrynową tartę z jagodami Goji, żurawiną i rodzynkami!

Składniki:

Ciasto kruche:-szklanka mąki
-3/4 szklanki cukru pudru
-łyżeczka cukru waniliowego
-1 żółtko
-pół kostki masła
-szczypta soli

Krem cytrynowy:
-2 cytryny
-1 pomarańcza
-1 Grejfrut
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1/4 szklanki cukru
-3 żółtka
-1 jajo
-2 łyżki masła

-jagody Goji
-rodzynki
-żurawina
Ciasto:
Wszystkie składniki ciasta kruchego mieszamy, masło rozdrabniamy nożem i wyrabiamy ręcznie. Gdy konsystencja będzie już gładka, formujemy kulkę i zawijamy w folię. Odkładamy do lodówki na godzinę.

Krem:
Wyciskamy sok z owoców. Dodajemy mąkę, cukier. Podgrzewamy. Dodajemy masło i jajka. Mieszamy. Ma powstać gęsta masa.

Piekarnik nastawiamy na 190stopni.
Gdy ciasto będzie gotowe, obklejamy nim naczynie na tartę. Nakłuwamy widelcem. Przykrywamy folią aluminiową na którą wysypujemy fasolę lub groch. Pieczemy 15 min. Po tym czasie odkrywamy ciasto i dalej pieczemy ok.10min. Po danym czasie wylewamy na ciasto krem i sypiemy na niego bakalie.  Pieczemy ok.10-15min.

Smacznego!;)

Domowe Pity

 

Zdecydowałam się zrobić Pity z prostego powodu: Miałam ochotę na kebaba:)
Jako że staram się omijać tego typu bary/knajpy postanowiłam sama zrobić Pitę i napchać w nią same warzywa .Oto przepis na 6 porcji:

Składniki:
-400g mąki pszennej
-szklanka wody letniej
-łyżeczka drożdży instant
-2 łyżeczki cukru
-125ml wody letniej
-oliwa
-roszponka
-pomidory
-oliwki
 sos:
-2 łyżki jogurtu naturalnego
-1łyżeczka majonezu
-2 wyciśnięte ząbki czosnku

Wykonanie:Drożdże,cukier i 125ml wody letniej mieszamy. Odstawiamy na 10min. Do oddzielnej miski wsypujemy mąkę i mieszamy z solą. Dodajemy rozpuszczone drożdże. Mieszamy, aż składniki się połączą i wyrabiamy ciasto. Do miski natartej oliwą wkładamy nasze gotowe ciasto, przykrywamy sciereczką i odstawiamy na 3godziny żeby wyrosło.
Po określonym czasie na oprószony blat kładziemy ciasto, formujemy małe kuleczki i odstawiamy na 10min do wyrośnięcia. Po czasie, rozwałkowujemy na małe placuszki (ok.3mm) . Do nagrzanego piekarnika do 220stopni(termoobieg) układamy placki na blasze posmarowanej oliwą. Pieczemy ok. 10min z każdej strony, aż nasze placki urosną delikatnie i będą lekko złote.
Składniki sosu mieszamy. Roszponkę myjemy, pomidory kroimy na półksiężyce.
Gotowe pity kroimy wzdłuż i nadziewamy dodatkami. Polewamy sosem.
Pitę która została zamykamy w szczelnym pudełku.
Smacznego!

Krem z zielonego groszku

 

Dla miłośników kremów...
Zupę-krem można zrobić praktycznie ze wszystkiego. Ja dziś wykorzystałam groszek z puszki, który mi pozostał po innym daniu..I wyszło bardzo smacznie!

Składniki:
-pół puszki groszku zielonego
-bulion rosołowy
-kurkuma,pieprz,curry

Podgrzewamy bulion, dodajemy groszek i gotujemy na małym ogniu ok.15min. Przyprawiamy. (Ja dodałam dość sporą ilość przypraw).

Smacznego!:)

Krem porowo-marchwiowy

Przyszła pora na krem z pora!

Składniki:
-1 por
-1 marchew
-1 cebula
-pół szklanki bulionu
-sól,pieprz,kurkuma
-łyżka masła


Białą część pora i cebulę  kroimy na małe części Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucamy pora i cebulę. Podsmażamy kilka minut aż warzywa zmiękną. Marchew gotujemy do miękkości. Dodajemy do ugotowanego pora i cebuli i blendujemy. Do kremu dodajemy bulion i przyprawiamy.

Smacznego;)

 

Zapiekana cukinia z gruszką i mozarellą

 

Szybka zapiekana przekąska!

Składniki:

-cukinia
-mozarella
-gruszka
-sos balsamico
-oregano,bazylia

Cukinie, gruszkę i mozzarellę kroimy na małe krążki. Cukinie przyprawiamy bazylią i oregano. Robimy małą piramidkę. Pieczemy 20min w piekarniku. Polewamy sosem balsamico.

Smacznego!

 

Pieczone bataty na słodko

Bataty - czyli słodkie ziemniaki z miodem i bitą śmietaną.

Składniki:

- słodkie ziemniaki 

- miód 2 łyżki

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.  Układamy ziemniaki na papier do pieczenia i pieczemy przez około 1 godzinę. Ziemniaki powinny być chrupiące na wierzchu i miękkie w środku. Kroimy ziemniaki wzdłuż. Na każdy wylewamy miód. Podajemy gorące z bitą śmietaną.

Smacznego !

Kokosanki

Składniki: (na 30 sztuk)

- wiórki kokosowe 200g

- cukier 200g

- 2 jajka

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wiórki kokosowe mieszamy z  z cukrem. Jajka ubijamy trzepaczką. Następnie jajka łączymy z wiórkami i cukrem. Całość dobrze ugniatamy za pomocą rąk. Używając rąk lub dwóch łyżeczek robimy kulki wielkości orzechów włoskich. Wykładamy ja na papierze do pieczenia. Pieczemy ok.13 minut, aż kulki się zrumienią.

Smacznego!

Przepis pochodzi z warsztatów kulinarnych: Betterfield - much better

#Paulina

Pomysł na bruschette

Idealne na drugie śniadanie lub kolację-mój pomysł na bruschette:)

Składniki:

Bruschetta zielona:
-4 płatki pomidorów suszonych  (w zalewie)
-łyżka pesto zielonego
-garść roszponki
-jagody Goji
-2 łyżki zielonych oliwek

Wszystkie składniki(oprócz jagód) blendujemy. Dekorujemy jagodami.

Bruschetta brązowa:
-pół cebuli
-5 pieczarek
-pół pomidora
-bazylia,oregano

Wszystkie składniki podsmażamy na patelni. Blendujemy. następnie doprawiamy szczyptą bazylii o oregano.Mieszamy.

Bruschetta biała:
-3 łyżki groszku zielonego z puszki
-2 ogórki kiszone
-2 łyżki jogurtu naturalnego

Ogórki kroimy na kwadraciki. Mieszamy z groszkiem i jogurtem.

Smacznego!

Leczo z truskawkami

Leczo z truskawkami -wersja light.

Składniki:

-1 cukinia
-1 papryka czerwona, żółta
-0,5 cebuli
-1 pomidor
-10 truskawek
-przyprawy: kurkuma, oregano, pieprz czarny, curry, bazylia, ostra papryka
- 3 łyżki pomidorów z puszki
-jagody Goji


Wykonanie:
Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, pomidora  oraz obraną cukinię. Podsmażamy na wolnym ogniu. Przykrywamy.
5 truskawki blendujemy i  sos dodajemy do smażonych warzyw. Następnie przyprawiamy wszystko przyprawami, jagodami goji i pomidorami z puszki. Resztę truskawek kroimy w plastry i pod koniec smażenia(gdy wszystkie warzywa będą już miękkie) dodajemy do leczo.

Smacznego!

 

CIASTO JOGURTOWE Z POMARAŃCZĄ

Składniki:

• dwie szklanki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenie 
• 1 łyżeczka sody
• 2 jaja
• 1/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 90 ml oleju
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii
• 3 duże pomarańcze
• 2 garście płatków migdałowych
• 1 garść orzeszków karmelizowanych
• opcjonalnie kruszonka ( mąka, cukier, masło)

Przygotowanie:

Jajka utrzeć z cukrem na puszysta masę. Dodać olej, jogurt oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.

Obrane pomarańcze w mniejszych kawałkach wrzucić na patelnię, dodać ekstrakt i dusić pod przykryciem kilkanaście minut.

Przygotowane ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy lub blachy, następnie wyłożyć pomarańcze, a na górę posypać kruszonkę z migdałami i orzeszkami.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 30 - 40 min ( do suchego patyczka).