Ciasteczka maślane z dżemem truskawkowym i migdałami

 

 

Pyszne maślane ciasteczka z migdałami i dżemem truskawkowym!


Składniki:-150g masła
-200g cukru
-2 żółtka
-migdały
-1 białko
-200g mąki
-2 łyżki mleka
-dżem truskawkowy

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem aż do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy żółtka i miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę i ugniatamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki.
Na blachę wyłożoną papierem formułujemy kuleczki ok 1cm grubości . Smarujemy wymieszany białkiem i mlekiem. Posypujemy cukrem i migdałami. Kładziemy kuleczki w odległości 3-4cm od siebie  i pieczemy w 180stopni ok 15min.
Upieczone ciasteczka dekorujemy dżemem!

Smacznego!:)

#Kamila

Krem z rabarbaru

Składniki:
-4 pędy rabarbaru
-2 marchewki
-1 cebula
-przyprawy: kurkuma,imbir,papryka czerwona ostra
-100ml bulionu
-pestki dyni

Wykonanie:

Rabarbar myjemy i odcinamy końcówki. Kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę i marchew obieramy i wszystkie warzywa gotujemy ok. 20min. w niesolonej! wodzie.Gdy warzywa zmiękną, wylewamy wodę i łączymy wszystko z bulionem. Blendujemy i przyprawiamy.  Dekorujemy pestkami.

Smacznego!:)
#Kamila

Tartaletki z rabarbarem

 

Składniki na ciasto:
-3/4 kostki masła
-2/3 szklanki mąki
-2łyżki cukru
-łyżeczka cukru wanilinowego
-125g serka philadelphia

Nadzienie:
-2 łodygi rabarbaru
-truskawki-10 sztuk

Składniki na ciasto łączymy, ugniatamy. Formułujemy kulę i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Rabarbar myjemy i odcinamy końcówki.Kroimy na małe kwadraciki. Truskawki miksujemy i łączymy z rabarbarem.

Z ciasta formułujemy małe kulki i oblepiamy nimi foremki na babeczki. Do środka wkładamy wymieszany rabarbar. Pieczemy ok.20min w temp.200stopni.

Smacznego!:)
#Kamila

Tarta ze szpinakiem i figami

Zapraszam na pyszną tartę ze szpinakiem, serem camembert, figami i orzechami nerkowca.

Przepis na ciasto i wykonanie znajdziecie tutaj:
http://justeatmee.blogspot.com/2014/04/tarta-melonowa.html

Składniki na masę:
-200g szpinaku świeżego
-2 ząbki czosnku
-80g śmietany kremówki 30%
-garść orzechów nerkowca
-pół opakowania sera camembert (startego na dużych oczkach)
-3 jajka
-szczypta pietruszki, tymianku, pieprzu
-3 świeże figi
-łyżka syropu z agawy

Wykonanie:

Ciasto:
Łączymy składniki na ciasto. Ugniatamy szybko ciasto rozgniatając palcami grudki. Formujemy kulę. Wkładamy do lodówki na 30min.
Nagrzewamy piekarnik do 190stopni.
Rozwałkowujemy ciasto i okrągłą (26cm) blachę smarujemy masłem. Tortownicę obklejamy ciastem. Ciasto okrywamy folią aluminiową i obkładamy fasolą, aby się nie podnosiło.
Pieczemy ok.15min. Po danym czasie zdejmujemy folię i dalej pieczemy ok.15min aż ciasto się zarumieni.

Masa:
Szpinak myjemy i wycieramy papierem kuchennym. Suszymy na patelni aż szpinak zmięknie. Zciągamy z patelni, kroimy i dodajemy pokrojony w plastry czosnek.W dużej misce łączymy gotowy szpinak, śmietanę,roztrzepane jajka, ser , dodajemy przyprawy i orzechy. Mieszamy. Na gotowe i trochę ostudzone ciasto wylewamy masę. Wierzch dekorujemy pokrojonymi w plastry figami i smarujemy figi syropem z agawy.
Pieczemy w temp.180stopni ok.20min.

Smacznego:)
#Kamila

Botwinka z daktylami i jajkiem w koszulce

 

Składniki:
-liście botwinki
-garść daktyli
-garść śliwek suszonych
-garść morwy tureckiej
-1 jajko
-migdały blanszowane
-sos balsamico
-oliwa z oliwek
-sól
-ocet


Wykonanie:

 

 

Liście botwinki myjemy, osuszamy i rozkładamy na talerzu. Do wrzącej, osolonej wody z kroplą octu wbijamy surowe jajko i gotujemy ok.2min.
Talerz dekorujemy bakaliami i na środku kładziemy jajko w koszulce. Polewamy sosem balsamico i odrobiną oliwy z oliwek.





Smacznego!:)

#Kamila

BABKA CZEKOLADOWA

Składniki:

•          2 szklanki mąki pszennej
•          0.5 szklanki cukru
•          4 jajka
•          0.5 kostki masła
•          1 szklanka jogurtu naturalnego
•          1 łyżeczka proszku do pieczenia
•          1 ½ łyżeczki sody
•          4 łyżki ciemnego kakao
• 
  

Przygotowanie:

Mąkę przesiać razem z sodą, proszkiem do pieczenia oraz kakao. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem. Następnie należy kolejno dodawać jajka. Po uzyskaniu puszystej masy, naprzemiennie dodawać przesianą mąkę oraz jogurt.

Piekarnik nagrzać do temperatury 150 stopni. Pieczemy od 45 do 60 minut – do suchego patyczka.

Gotową babkę można jeszcze polać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą – tak jak zrobiłam to ja .

Smacznego!!!!!! 

Ciasto mocno czekoladowe z nutellą

 

Dla miłośników czekolady...:)


Składniki:
-cała kostka masła
-1/3 szklanki cukru brązowego
-2łyżki miodu
-1,5 szklanki mąki
-3 łyżki soku z cytryny
-3jaja
-2 tabliczki czekolady
-3 duże łyżki nutelli
-ciasteczka Digestive z czekoladą
-1 łyżka proszku do pieczenia
-garść migdałów
-jajko niespodzianka Kinder
-50ml mleka
-1/3 szklanki cukru białego

Masło, cukier brązowy, miód roztapiamy na patelni. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, zmielonymi ciasteczkami Digestive, migdałami, nutellą, sokiem z cytryny oraz połamaną 1 tabliczką czekolady. Łączymy ze składnikami z patelni. Jajka, mleko i cukier biały ubijamy i dodajemy do głównej masy.
Wylewamy na tortownicę(okrągła, wyłożona papierem nasmarowanym masłem) i wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok.40min(termoobieg). Gdy góra zacznie mocno się rumienić, przykryć folią aluminiową. Po danym czasie sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto jest suche-jeśli nie-dopiec w mniejszej temperaturze.
Ostudzić ciasto.
Drugą tabliczkę czekolady roztapiamy z łyżką masła i polewamy wierzch ciasta. Dekorujemy według uznania:)

Smacznego!!!    #kamila

Mazurek Kajmakowy z bezą

Wielkanoc tuż tuż.. więc pora na przepis ..a dokładnie na tradycyjny mazurek! ale z bezą:)

 

Składniki na ciasto:
-3/4 szklanki mąki
-3/4 masła
-50g cukru
-1 jajo

Beza:
-3 białka
-1/3 cukru
-łyżeczka mąki ziemniaczanej

-masa kajmakowa
-kuleczki do dekoracji

(Do ww ciasta użyłam blachę 30cm/25cm, ale może być mniejsza)

Wykonanie:
Składniki na ciasto miksujemy i formujemy kulę. Wkładamy do lodówki na godzinę.
Po danym  czasie ciasto rozwałkowujemy na papierze do pieczenia na ok.1,5cm i rozkładamy na blachę. Dociskamy ciasto do brzegów i formułujemy brzegi.
Ciasto odkładamy do lodówki, a w międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 160stopni(góra dół-bez termoobiegu). Pieczemy ok.30min.Po upieczeniu zmniejszamy do 160stopni.

Ubijamy białka. Gdy powstanie piana, dodajemy cukier i łyżeczkę mąki. Miksujemy.
Na gotowe ciasto wykładamy masę kajmakową.
Następnie naszą bezę fantazyjnie wylewamy na gotowe ciasto z kajmakiem. Pieczemy ok. 15min w 160stopniach.

Ciasto przechowujemy w temperaturze pokojowej.
Smacznego!:)   #Kamila

bułeczki cebulowo-serowe

Bułeczki te są świetną alternatywą na niedzielne poranki, kiedy nie mamy pieczywa a wszystkie okoliczne sklepy są zamknięte;)
Lub..Jeśli mamy niespodziewanych gości:)


Składniki na 7 bułeczek:

-Szklanka mąki
-czubata łyżeczka proszku do pieczenia
-1 cebula
-starty parmezan
-szczypta soli
-250ml śmietany kremówki
-oliwa z oliwek

Wykonanie:

Nagrzewamy piekarnik do 200stopni.(termoobieg).Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli oraz tartym parmezanem. Na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażamy. Dodajemy do mąki.
Kremówkę  ubijamy na sztywną masę. Delikatnie dodajemy do naszej mąki. Mieszamy i ugniatamy ciasto. Wycinamy (grubości:2 cm ) okrągłe placki. Pieczemy ok 20cm.

Smacznego:)   #kamila



Cukinia zapiekana z gruszką, suszonymi pomidorami i kozim serem

... do tego sos miodowo-musztardowy i garść orzechów nerkowca.

Składniki:

- 2 cukinie

- 2 gruszki

- ser kozi

- 5 suszonych pomidorów

- garść orzechów nerkowca

- sól, pieprz

- oliwa z oliwek

- tymianek 

Sos miodowo-musztardowy:

- 2 łyżki francuskiej musztardy ( z ziarnami gorczycy)

- 2 łyżki miodu

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1 łyżka soku z cytryny

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Cukinię myjemy i kroimy na plastry. Posypujemy solą i  skrapiamy oliwą z oliwek. Następnie smażymy ją na patelni grillowej. Gruszkę myjemy, kroimy na plastry, suszone pomidory w kostkę. W naczyniu żaroodpornym układamy podsmażoną cukinię, suszone pomidory, orzechy nerkowca, gruszki, zalewamy sosem miodowo-musztardowym. Dodajemy pokruszony ser kozi i przyprawiamy tymiankiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopniu około 20-25 minut.

Smacznego !

#Paulina

Bajgle z twarożkiem chrzanowym i łososiem

Zapraszam na bajgle z łososiem. Bajgiel to nic innego jak drożdżowe pieczywo, podobne do oponek.

"Bajgiel został wymyślony w Europie Środkowej, prawdopodobnie w Krakowie, jak wskazuje dokument z 1610 wzmiankujący bajgle jako prezenty dawane kobietom po urodzeniu dziecka. Inne, częste wyjaśnienie pochodzenia bajgla głosi, że przybył on do Polski jako prezent z Wiednia, na cześć zwycięstwa króla Jana Sobieskiego"

Składniki: (8-10 sztuk) 

Bajgle:

- 2 łyżeczki drożdży

 - 10 łyżek cukru

- 300 ml wody

- 500 g mąki pszennej

- 1 ½  łyżeczki soli

- sezam/mak do posypania

- kostka półtłustego twarogu

- jogurt naturalny

- chrzan

- szczypiorek

- wędzony łosoś

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Wsypujemy drożdże i cukier do 100 ml wody, mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Mieszamy mąkę z solą, dodajemy wodę z drożdżami i wyrabiamy ręką ciasto. Stopniowo dolewamy pozostałą wodę aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Na posypanej mąką stolnicy wyrabiamy ciasto około 10 minut. Wkładamy ciasto do dużej, naoliwionej miski i pozostawiamy na godzinę do podwojenia objętości. Ciasto dzielimy na 8-10 części i formujemy z każdej z nich kulę. Wbijamy w środek swój palec i obracając ciasto wokół osi palca, rozszerzamy otwór do wielkości 1/3 średnicy bajgla. Na nasmarowanej oliwą blasze lub wyłożoną papierem do pieczenia układamy bajgle, przykrywamy wilgotną ściereczką i pozostawiamy na 10 minut. wlewamy wodę do szerokiego garnka i doprowadzamy do wrzenia. Wkładamy bajgle do wrzątku (2-3 sztuki naraz) i gotujemy na wolnym ogniu 1 minutę każdą stronę.  Wyciągamy bajgle łyżką cedzakową, dobrze odcedzając, układamy ponownie na naoliwionej blasze. Posypujemy bajgle sezamem lub makiem. Pieczemy w temperaturze 220°c przez 20 minut, aż staną się złote.

Twarożek chrzanowy: Mieszamy jogurt naturalny z serem twarogowym. Dodajemy chrzanu według uznania. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przekrawamy bajgle i smarujemy je twarożkiem, na to układamy plastry wędzonego łososia i posypujemy szczypiorkiem. 

Smacznego !

#Paulina

Tapa de Tabernero

 

 

 

Tapa de Tabernero jest typową przekąską (hiszp.tapas) w Andaluzji, a dokładnie w Almerii.
Tęskniąc za wieczorami przy piwku i tapasach, postanowiłam spróbować zrobić Tabernero.
Jak wyszło?Zróbcie, spróbujcie i oceńcie:) Dla mnie przepyszne!

P.S Dorzuciłam do tego swoje 5 groszy;)
#Kamila

Składniki na 1 porcję:
-kiełbasa chorizo(sucha, pikantna)
-1 cukinia
-2 pomidory
-3/4 cebuli
-4 ząbki czosnku
-1 papryka czerwona
-łyżka pomidorów z puszki(bez skórki)
-oliwa z oliwek pikantna
-przyprawy: sól, cukier, pieprz, kurkuma, imbir, chili, papryka czerwona ostra
-bagietka.

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek. Delikatnie podsmażamy na odrobinie oleju. Pomidory parzymy i zdejmujemy skórkę. Kroimy razem z papryką i obraną cukinią. Dodajemy nasze warzywa na patelnię. Następnie kroimy kiełbaskę na małe kawałki i łączymy ze składnikami z patelni. Podsmażamy ok.15min na średnim ogniu. Pod koniec dodajemy pomidory z puszki i doprawiamy ww przyprawami i odrobiną oliwy z oliwek. Podajemy z bagietką.

Smacznego!

 

Szaszłyki z rozmarynem i suszonymi śliwkami

Zaczęliście już sezon grillowy ? 

Składniki: ( na 8 szaszłyków):

- 8 długich gałązek świeżego rozmarynu

- bochenek białego chleba

- 20 miękkich suszonych śliwek bez pestek

- 20 g miękkiego sera koziego

- 20 połówek łuskanych orzechów włoskich

- 12 plasterków wędzonego boczku

- liście laurowe

- oliwa

- sól morska

- pieprz

- 4 łyżki dżemu morelowego 

- pęczek świeżego tymianku

Przygotowanie:

Zrywamy listki z gałązek rozmarynu, zostawiając tylko te na czubku. Ostrzymy dolny koniec każdej gałązki. Chleb kroimy w kostkę o boku 4 cm. Do środka śliwki wkładamy łyżeczką trochę sera koziego i połówkę orzecha. Śliwki owijamy boczkiem i nabijamy na patyczek. Następnie nabijamy liść laurowy, kostkę chleba i znowu śliwkę z serkiem i orzechem. Czynność powtarzamy aż zużyjemy wszystkie składniki.

Przed grillowaniem skrapiamy szaszłyki oliwą i posypujemy solą i pieprzem. Grillujemy przez około 10 minut.

Podczas grillowania podgrzewamy dżem morelowy z odrobiną wody, musimy uzyskać masę na tyle płynną by można nią było polać szaszłyki. Za pomocą pęczka tymianku smarujemy szaszłyki gorącą masą. Grillujemy jeszcze przez minutę, aż staną się lepkie i skarmelizowane.

Smacznego !

Przepis pochodzi z warsztatów kulinarnych: Betterfield - much better

#Paulina

Miniburgery z tuńczyka

Składniki: ( na 12 burgerów):

Bułeczki:

- 10 g drożdży 

- 250 g mąki pszennej

- szczypta soli

- szczypta cukru

- 1/2 szklanki mleka

- 1 jajko / + 1 jajko do posmarowania

- 1 łyka masła

Burgery:

- 1/2 kg świeżego tuńczyka

- pęczek posiekanej kolendry

- 1 papryka chilli

- sok i skórka z 1 cytryny

- sól

- pieprz cytrynowy

Przygotowanie:

Bułeczki: Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z cukrem oraz łyżką mąki. Resztę mąki przesiewamy przez sito, dodajemy wyrośnięte drożdże oraz jajko. Wyrabiamy ciasto, następnie dodajemy łyżkę roztopionego masła. Wyrabiamy przez kilka minut, co jakiś czas odpowietrzamy ciasto. Formujemy bułeczki, przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia. Przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

Burgery: Siekamy drobno mięso, kroimy drobno paprykę. Wszystkie składniki mieszamy i dokładnie doprawiamy. Formujemy mini burgery i smażymy na patelni grillowej.

Smacznego!

Przepis pochodzi z warsztatów kulinarnych: Betterfield - much better

#Paulina

Krem z kukurydzy

Moje ukochane kremy..Tym razem z kukurydzy, z dodatkiem  przypraw i marchewki.



Składniki na 1 porcję:

 

 

-kolba kukurydzy
-pół marchewki
-3/4 szklanki bulionu warzywnego
-przyprawy: imbir, kurkuma wg upodobań
-łyżka śmietany 12%
-pestki dyni

Wykonanie:

Do osolonej, wrzącej wody wkładamy kolbę kukurydzy i obraną marchewkę. Gotujemy do miękkości. Wystudzoną kukurydzę skrobiemy i razem z marchewką miksujemy na gładką masę. Bulion podgrzewamy i dodajemy do kukurydzy. Miksujemy i w między czasie przyprawiamy. Dekorujemy śmietaną i pestkami.

Smacznego!:)
#Kamila

Koktajl arbuzowo-kiwowy

Choć za oknem brzydka pogoda, ja postanowiłam zacząć sezon na koktajle owocowe;)
Dziś arbuzowo-kiwowy!

Składniki na 2 porcje:
- 1/3 arbuzu
-2 kiwi
-3 brzoskwinie w zalewie
-2 plastry pomarańczy

Wykonanie:Kiwi kroimy na cienkie plasterki i układamy na dnie i po bokach szklanki. Arbuza bez pestek miksujemy. Brzoskwinie  z sokiem i resztę kiwi miksujemy. Na dno szklanki wlewamy sok z arbuza, a następnie delikatnie po ściance wlewamy sok z kiwi i brzoskwiń.
Przystrajamy pomarańczą.

Smacznego!
#Kamila

Pizza bianca

Pizza bianca jak sama nazwa wskazuję jest biała, bez nadzienia, bez sosu. Cały sekret tkwi w cienkim i chrupiącym cieście.

Składniki na 6-8 sztuk mini pizzy: 

- 100 g mąki semolina

- 7 g drożdży

- 400 g mąki pszennej

- szczypta soli 

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie (60ml). Mieszamy obie mąki i dodajemy około 240 ml letniej wody oraz szczyptę soli. Po chwili dodajemy wyrośnięte drożdże i ugniatamy ciasto około 15 minut. Gotowe ciasto przykrywamy i odstawiamy na 1,5 h w ciepłe miejsce.

Nadzienie:

- prosciutto

- oliwa z oliwek

- 2 cebule zrumienione na maśle

- mozzarella

- figi

Smacznego !

Przepis pochodzi z warsztatów kulinarnych: Betterfield - much better

#Paulina